单枞茶的功效与作用，凤凰单枞茶

在茶界，有些茶历史悠久，无论是带神秘色彩的传说还是曾为皇室贡品的荣誉加持，都让那些茶有了不同凡响的大名气。

但有些茶，却没那么幸运。比如凤凰单枞，曾经空有一身好品质，知晓者却不多。

还是经过近几年努力的市场培育，这种产自广东潮州的半发酵工艺传承传统的乌龙茶才逐渐被更多人认识和接受。

但它的魅力，能令喝过的人魂牵梦绕，无论走到哪里，都念着它的一抹香，一点醇……

凤凰单枞，到底是什么茶？

“凤凰”指的是这种茶叶的主要产地是有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡，“单枞”是指这种茶的茶树都是单株采摘，单株制茶。

凤凰单枞茶独特之处在于它丰富又复杂的香型，目前细分就有100多种，也因此被誉为“茶中香水”。

高山云雾，孕育好茶。

凤凰山温暖湿润，雨水充足，终年云雾弥漫，白天夜晚温差大，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

正是这优越的地理环境决定了凤凰单枞品种多样，香型各异，品质优越，口感独特的特点！

采摘不易，匠心制作。

凤凰单枞的采制工艺传承传统工艺也非常重要。

早晨不采、中午太阳过烈不采、傍晚不采、下雨天不采，采摘均在午后进行，并且要求轻放轻装，随采随运，确保鲜叶的质量，为下于阶段的制作提供良好基础。

凤凰单枞茶的制作工序有晒青、做青、杀青、揉捻、解块、烘焙等，环环相扣，若有一个步骤掉以轻心就会影响产品质量。

那么本期，高山云雾茶农小妹就先介绍到这里！下期介绍多款经典凤凰单枞让人难以割舍的缘由，包括蜜兰香，鸭屎香，老树单枞，雪片等……