尖椒的10种做法大全集，分享尖椒的6道家常做法

尖椒在日常烹调中经常用到，做主菜和配菜都不错，清香味浓，吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。尖椒可以称为是下饭神器，分享尖椒的6道家常做法，简单容易学，收藏好，没有食欲时做一盘，开胃又下饭，下面看看都有哪些做法吧

【尖椒酿肉】

主料：尖椒8个、猪肉（肥瘦）250克、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、

做法：

1.食材备齐，尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出

2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分钟

【小炒肉】

材料：五花肉250克、尖椒250克、油盐适量、大蒜3瓣、姜2片、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1/2汤匙

做法：

1.将五花肉切成片（如果切不好肉片，把五花肉放冰箱冷冻，稍冻硬一些，在拿出来切片就容易了）放在碗内，加入1汤匙料酒，1/2汤匙淀粉、1茶匙胡椒粉抓匀腌制10分钟，加入料酒和胡椒粉可以去除猪肉的腥味

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入五花肉中小火将五花肉煎制微黄出油，将五花肉盛出待用

4.锅留少许油，下入蒜片，蒜末爆香，在下入尖椒圈翻炒至尖椒表面起皱皮

5.下入煎好的五花肉，1汤匙酱油，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【肉皮炒尖椒】

材料：猪肉皮400克、尖椒3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、

做法：

1.锅加水烧开，下入肉皮焯水5-6分钟，捞出，用刀刮净杂毛，将肉皮上的油脂去除，在切成条

2.锅加水，下入肉皮，1汤匙料酒，将肉皮煮熟，用筷子能轻松扎透肉皮即可

3.将尖椒去籽，再切成条

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入尖椒翻炒均匀

5.下入肉皮，1汤匙料酒，酱油，十三香，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【尖椒肉丝打卤面】

主料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 辅料：植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙

做法：

1.食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用

2.将碗内加入半碗水，加入生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌均匀成调料汁

3.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白

5.下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火

6.将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可

【虾皮老虎菜】

主料：尖椒10个、香菜4棵、大葱1棵、虾皮20克、 辅料：香油1汤匙、盐3克、生抽酱油

做法：

1.食材备齐洗净，将香菜切成寸段，大葱顺长切成约五六厘米长的丝

2.尖椒顺长切成约五六厘米长的丝，虾皮用水清洗一下，控干水分

3.将尖椒丝，葱丝，香菜段，虾皮放在大碗内，加入香油，盐，酱油，用筷子翻拌均匀即可盛出装盘

【油焖尖椒】

材料：尖椒、植物油、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油

做法：

1.将尖椒洗净，用毛巾擦净水，如果有水，煎制时容易溅油

2.锅加油烧热，下入尖椒将两面煎制起皱皮

3.下入葱姜蒜翻炒均匀，加入适量水，在加入生抽和老抽，烧开，改中小火焖制入味几分钟

4.待剩少许汤汁是时，关火，盛出装盘即可

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