承德兴隆最有名的小吃（河北承德风味名小吃）

油酥饽饽是承德风味名点。此点是以水调面加干油酥面为皮，加以绵白糖、青红丝、糖桂花为馅料制作而成的，其制品层多酥脆，味道香甜，被当地人们誉为饽饽四绝之一。

食材：面粉5000克，豆油500克，绵白糖1800克，糖桂花50克，青红丝150克，纯碱25克。

制作方法：

1.干油酥团的调制。取面粉1000克、豆油500克和匀即可。

2.冷水面团的调制。取面粉3750克、纯碱、清水，一同搓揉成面团即可。

3.取面粉250克与绵白糖、糖桂花、青红丝（切粒）一起拌匀即成馅。

4.将冷水面、油酥面分别下成24克小剂子300个，用小包酥的开酥方法制成圆形面皮待用。

5.取面剂，逐一面皮包入7.5克馅料，收口向下擀成5厘米的圆形饼胚即可。

6.将饼胚刷上食用油，置于烧热的电饼铛上烙至两面色泽金黄色熟后即可。