炸藕盒的藕用焯水吗（炸藕盒的藕用不用焯水）

如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水，现在小编就来说说关于炸藕盒的藕用焯水吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炸藕盒的藕用焯水吗

如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水。

如果九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低，所以需要先将整段莲藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韧性，做出来的藕夹成功率就会很高，口感也会比较软糯。