虾仁干最好吃的六种做法（6月不能错过的粗粮）

转眼已是6月底，再过不久就要高考和中考了，如今受到特殊情况的影响，我家里的娃又开始了网课的日子。孩子们每天上课辛苦，作为母亲的我们总要变着花样给孩子做一日三餐，既要保证好吃，还要保证健康营养，同时也要开胃好消化。虽然每天都要耗费大量的时间和精力待在厨房，但是看到家人吃得开心满足，我们总能乐此不疲。

6月，是各种新鲜的蔬菜和瓜果大量上市的季节，同时也是各种河鲜海鲜肥美的季节。除此之外，6月还上市了一批黄金谷物——玉米，这个季节的玉米是在春天种下的，因此又被叫做“春玉米”，这个时候价格也比较便宜，5块钱3根，每次遇到我都会买上几根。玉米作为我国的三大主粮之一，有着比精米细面更加丰富的营养。玉米中含有丰富的钙，胡萝卜素和维生素E，多吃有助于增强脑力和保护视力。另外玉米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，饱腹感强，有助于减肥。因此，遇到玉米别错过，多做给家人吃。

鲜玉米的吃法有很多种，最简单的就是直接水煮，除此之外玉米还可以煲汤，做菜，或是榨汁，都是很不错的美味。今天要跟大家分享的是将玉米和虾仁搭配在一起的吃法。两种高营养的食材搭配在一起，营养翻倍，特别适合家里的老人和小孩，而且做法简单，将虾仁和玉米混合到一起，放到平底锅里煎熟即可，少油少盐，吃起来更健康。同样也很适合减肥的朋友，多吃也不会变胖。趁着玉米正鲜嫩，大家也跟我一起做玉米虾饼吧~

【食材】玉米200克，虾仁500克，生粉1勺，柠檬汁5克，食盐1克，食用油10克，胡椒粉少许

【具体做法】

将虾仁去掉虾线，清洗干净，控干多余的水分，可以用厨房纸吸一下。然后放到案板上切碎。不必切得太碎，保留一些颗粒感会更有嚼劲，这样吃起来口感更好。然后将切好的虾仁装入碗中，滴入几滴柠檬汁，用手抓拌均匀，腌制10分钟去腥。现在柠檬也特别便宜，用来去腥也特别好用。

我用的是鲜玉米，煮熟后晾凉。将玉米一掰两瓣，然后将玉米粒切下来，大家可以按照自己的方法，总之将玉米粒弄下来就好。然后将一半的玉米粒用刀切碎一些，同样也不用切的太碎，保留一些颗粒感，另外一半保留完整的玉米粒。

虾仁腌制好以后，倒入玉米粒，加入1勺生粉，少许食盐，少许的黑胡椒粉，搅拌均匀，使玉米和虾仁充分融合到一起。

准备一个不粘锅，锅底薄薄的刷一层食用油，烧至5成热的时候，下入玉米虾仁饼。我们可以先取适量的玉米虾仁的混合物在手中团成球，然后在按扁形成饼状，厚度大约1厘米，也可以再薄一些。

保持中火来煎，由于虾仁的肉质很嫩，容易煎糊，我们在煎的时候经常翻一下面，直到两面都煎成金黄色后，就可以出锅了。

这道健康营养的玉米虾仁饼就做好了，味道比较淡，更多的保留了玉米的香味儿和虾仁的鲜味儿。嚼在嘴里可以明显感觉到虾肉的嚼劲，以及颗粒状的玉米，越嚼越香。全程少油少盐，吃起来更加营养健康。你也试试这个做法，做给家人吃吧。

在制作的过程中用到的调味品很简单，喜欢味道更丰富一些的可以根据自己的喜好加入其它的调味料。沾上番茄酱吃也不错，别有一番风味。同时大家也可以加入一些应季的时蔬，像豆角，胡萝卜，洋葱等，都是很不错的搭配。

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