菠萝美白功效（祛斑抗衰老还预防便秘）

菠萝又名凤梨，原产于中、南美洲，16世纪传入我国，现主要分布在广东、广西、海南、福建、台湾、云南等省。菠萝除了直接鲜食外，还可以加工成罐头、果汁、蜜饯、菠萝干等食品。

中医认为，菠萝味甘、微酸，性微寒，具有清热解暑、生津止渴、消食止泻、利小便的功效，适用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。现代研究发现，菠萝中含有糖类、蛋白质、有机酸、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、C等成分。菠萝中所含的菠萝蛋白酶可分解蛋白质，帮助消化；菠萝中丰富的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，防止便秘；菠萝的香味有刺激唾液分泌、促进食欲的功效；菠萝可有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，经常饮用新鲜的菠萝汁可防止老年斑产生。

菠萝中含有菠萝蛋白酶，少数人对这种酶有过敏反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢潮红、荨麻疹、头晕、头痛、口舌发麻、心慌等症状，严重者甚至出现呼吸困难、休克等。一般于食用后15分钟至1小时左右出现。在食用菠萝之前，将其放入淡盐水中浸泡1小时以上，可使菠萝蛋白酶破坏，从而减少过敏反应的发生。

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人不宜吃菠萝。发烧，患有湿疹疥疮的人不宜过多食用。

1. 菠萝葡萄汁

原料：菠萝50克，葡萄30克，白糖少许。

做法：菠萝去皮，洗净，切片。葡萄去皮、核，与菠萝片一同放入杯中，用开水冲泡，代茶饮（菠萝、葡萄可食用）。

功效：滋阴生津，益气利尿。适用于热盛或酒后烦渴不止、心悸胸闷、食欲不振、神疲乏力，或肝肾阴虚引起的腰酸腿痛、盗汗干咳，也可用于脾虚引起的气短、水肿、小便不利等症。

2.菠萝鸡片

原料：鸡脯肉300克，菠萝150克，香菇15克，水发玉兰片15克，火腿15克，水淀粉、香油各少许，鸡蛋清1个，调料适量。

做法：鸡脯肉去皮、筋，洗净，切成片，用鸡蛋清、料酒、味精、盐调好味。菠萝、香菇、玉兰片、火腿切成片。锅置火上，放入油，待油温时，放入鸡肉片，划开，将香菇、玉兰片、火腿一同下锅，稍划一下，随即捞出，沥去油。锅内留底油，放清汤150克，加入调料，用湿淀粉勾芡，放入鸡片、香菇、玉兰片、火腿，加入菠萝，煮熟，淋上香油即可。

功效：清热解暑，生津止渴，温中补虚。适用于胃炎、支气管炎、肠炎，也可作为夏季解暑食品。