为什么我的蛋挞有好多气泡

你是指挞水烤出来后里面有很多空洞吧？，现在小编就来说说关于为什么我的蛋挞有好多气泡?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

为什么我的蛋挞有好多气泡

你是指挞水烤出来后里面有很多空洞吧？

这个跟你调挞水时裹入空气过多有关系，挞水材料中的鸡蛋和奶油都有通过搅拌能裹入空气，并形成相对稳定的气泡结构的物理特性。

下次制作挞水时请考虑增加一个步骤，就是将调好的挞水过筛后，再冷藏2小时以上。这样可以减少挞水中泡泡。