自制养胃食谱大全（养胃增肥的食谱）

俗话说，胃病“三分治七分养”。养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合多方面调养。

本文将从主食类、副食类以及汤水类等进行食谱分享，肠胃功能虚弱、消化不良、胃病患者及日常体型偏瘦人群也适合这份养胃食谱的。干货满满，希望你们喜欢。

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主 食 类

NO.1 金针菇南瓜焖饭

● 材料：金针菇30克，南瓜60克，大米150克，食盐、白糖各适量。

● 做法：

①大米洗净，放入冷水中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分。

②南瓜去皮和籽，洗净后切丁；

③金针菇洗净撕开。

④将南瓜丁、金针菇和大米一起放入电饭锅中，加适量水煮成饭即可。

NO.2 荞麦荷叶饼

● 材料：荞麦面粉500克，花生油60毫升。

● 做法：

①取一半荞麦面粉浇沸水，边浇边搅拌，和成烫面团。另一半荞麦面粉加冷水或温水拌匀。

②将两块面团合在一起揉匀。将面团放在案板上，分块揉匀、搓条，揪成剂子(大剂子每个重30克，小剂子每个重15克)，逐个辨成直径8厘米、厚0.6厘米的圆形薄片(在荷叶饼直径12厘米)刷匀油，撒上少许干面粉，再用小答帚扫一下，然后将两张薄片探上，合在一起，擀成圆形荷叶饼生坯。

③平底锅上火烧热，放入荷叶饼生坯，用文火烙约3分钟，至饼的底面出现六七成黄色花纹，翻身再烙3分钟，把饼层揭开一层再合上，翻一个身，烙至两面都有均匀花纹、内外熟透时，即可取出。

④大荷叶饼叠成三角形，小荷叶饼折成月牙形。

NO.3 萝卜丝酥饼

● 材料：面粉300克，白萝ト250克，猪绞肉100克，蛋清适量，葱末、姜末、食盐、料酒、白芝麻、食用植物油各适量。

● 做法：

①萝卜洗净，切成丝，加入少许食盐拌匀放置片刻，挤去部分水。

②将猪绞肉加入萝卜丝、葱姜末、料酒、食盐搅拌上劲制成肉馅。

③将1/2面粉用食用植物油擦成干油酥。

NO.4 燕麦面条

● 材料：燕麦面500克，香菜末50克，黄瓜丝、白萝卜丝各100克，蒜蓉10克，酱油、食盐、醋、香油各适量。

● 做法：

①将燕麦面倒入盆中，用开水烫面，用筷子向一个方向搅动，和成面团，揪成小一点的剂子，搓成细条，轻轻叠放屈中，蒸熟。

②把蒜蓉、酱油、食盐、醋、香油倒入小碗中，调匀成卤汁。

③将面条取出，抖散，放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝，浇上卤汁。

NO.5 荠菜水饺

● 材料：面粉500克，荠菜500克，火腿75克，冬笋75克，葱、姜末、食盐各适量。

● 做法：

①将荠菜洗净。火腿肉、冬笋分别剁末。

②荠菜放沸水焯[chāo]，捞出激凉后沥水，剁成末，挤去水。

③火腿肉末、冬笋末、荠菜末一起拌匀，加葱花、姜末、食盐，搅拌成馅料。

④面粉加水拌匀，和成面团，盖上湿布饭面15分钟，揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成饺子生坯。

⑤锅置武火上，水沸后下入饺子生坯，煮熟即成。

NO.6 无花果枸杞粥

● 材料：梗米100克，市售无花果粉25克，枸杞子10克。

● 做法：

①梗米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。

②枸杞子用水冲洗干净待用。

③将梗米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米开花煮成稀薄粥时，调入无花果粉、枸杞子，再用文火稍煮片刻即成。

NO.7 小米桂圆粥

● 材料：桂圆肉、小米各100克，红糖适量。

● 做法：

①将小米淘净，桂圆肉洗净。

②往锅中加入适量清水，放小米、桂圆肉，大火煮沸，改小火煮至粥熟。

③加红糖调味即可。

NO.8 荷叶莲藕粥

● 材料：鲜荷叶1张，莲藕、大米各50克，白糖适量。

● 做法：

①鲜荷叶洗净，切小片；莲藕洗净，切成小粒。

②荷叶片、莲藕粒、大米一起加入汤锅中，倒入适量清水熬煮成稀粥，加白糖调味即可。

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副 食 类

NO.1 党参莲子煲鸭肫

● 材料：腊鸭肫100克，山药、莲子各50克，党参25克，食盐、陈皮各适量。

● 做法：

①将腊鸭肫用水洗干净备用。

②将山药、莲子、党参洗干净，切小段备用；陈皮用水洗干净。

③将瓦煲内加入适量水，先用猛火煲至水滚，然后放入腊鸭肫、党参、莲子、山药、陈皮，改用中火堡3-4小时，加入适量食盐调味，即可饮用。

NO.2 伍元蒸南瓜

● 材料：南瓜200克，枸杞子、莲子、桂圆肉、红枣、荔枝肉各10克，食盐、糖各适量。

● 做法：

①南瓜去皮，去籽，切块，放入碗内。

②把枸杞子、莲子、桂圆肉、红枣、荔枝肉洗净，放到南瓜肉上，撒上食盐、糖。

③蒸锅煮水至沸腾，放入枸杞子、莲子、桂圆肉、红枣、荔枝肉及南瓜，用中火蒸15分钟即可。

NO.3 芹菜炒鳝鱼片

● 材料：鲜鱼150克，芹菜180克，香油、食盐、湿淀粉、葱花、姜丝、蒜蓉各适量。

● 做法：

①将鳝鱼活宰，除去肠脏、骨、头、洗净，用沸水焯[chāo]去血腥，切成片备用。

②将芹菜洗净后切成小段，放入沸水焯[chāo]一下，捞出备用。

③将炒锅置旺火上，锅烧热后放入适量香油，油烧热后放入生姜丝、蒜蓉及葱花炒香，再放入鳝鱼片，炒至六成熟时再放入芹菜段、炒熟后，再加食盐，用湿淀粉勾芡，略炒即可。

NO.4 百合蜜枣炖猪肠

● 材料：鲜猪肠180克，干百合15克，蜜枣20克，红枣、姜各10克，食盐、胡椒粉、料酒各适量。

● 做法：

①将鲜猪肠处理干净，切成小段；干百合用温水泡透；姜去皮切片。

②将锅内烧水，水开后投入鲜猪肠，用中火煮去血渍，捞起。

③取炖盘一个，加入猪大肠、干百合、蜜枣、红枣、姜，调入食盐、料酒、胡椒粉，加入适量的水，加盖入蒸柜炖约3小时即可。

NO.5 三色蒸宝丝

● 材料：大白菜300克，鸡腿菇80克，木耳20克，火腿30克，食盐、生抽王、香油、蒜头各适量。

● 做法：

①大白菜取梗洗净，切成粗丝；鸡腿菇洗净切粗丝；木耳泡发后洗净切丝；火腿切丝；蒜头拍成蓉。

②锅内烧水，放入白菜梗略烫，捞起，同鸡腿菇、木耳、火腿及蒜蓉放在盘内，加入食盐、生抽王、香油拌匀。

③上笼蒸约6分钟即可。

NO.6 黄豆焖羊肉

● 材料：羊肉400克，黄豆100克，食用植物油、食盐、清汤、胡椒粉、料酒、姜、蒜苗、胡萝卜、枸杞子各适量。

● 做法：

①将羊肉切成块，黄豆用水泡透，姜切片，胡萝卜切块，枸杞子洗净。

②在锅内下食用植物油，待油热时放入姜片、羊肉爆炒炒干水分，攒入料酒，加清汤，用小火焖20分钟。

③往锅里加入胡萝卜块、黄豆、枸杞子焖烂。

④往锅里调入食盐、胡椒粉、蒜苗，焖透入味，出锅入碟即可。

NO.7 荷叶粉蒸肉

● 材料：猪五花肉500克，鲜荷叶2张，料酒、甜面酱、酱油、白糖、五香粉、葱段、姜片、香油、粉蒸料、食用植物油各适量。

● 做法：

①猪肉切成大片，放在碗中加甜面酱、酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、五香粉、食用植物油拌匀，腌渍30分钟。

②将肉中的葱段、姜片拣出，拌上粉蒸料，皮朝下置碗中，葱段、姜片放在上面，上笼蒸约3小时至肉酥烂，去葱段、姜片。

③鲜荷叶用水洗净，用开水烫一下，冷水过凉后，划成长方块10张，平摊案板上，将肉逐一放上，滴上香油，包成10包装盘，上笼旺火蒸5分钟至透出荷叶香即成。

NO.8 芋头蒸排骨

● 材料：芋头300克，猪排骨(大排)300克，椰子1个，酱油、料酒、食盐、葱花、姜末各适量。

● 做法：

①将椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出；

②排骨用清水洗净，剁成段，入沸水中焯[chāo]去血水；

③大芋头去皮洗净，切成小块。

④将芋头块和猪排段放入大碗中，放入酱油、料酒、食盐、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。

⑤将腌制好的芋头块和猪排段装盘，再放入蒸锅中，用旺火隔水蒸半小时，取出，撒入葱花即可。

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汤 水 类

NO.1 茯苓党参牛肚汤

● 材料：牛肚500克，茯苓、党参、山药、生麦芽、陈皮、大料、姜、红枣各适量。

● 做法：

①将牛肚刮去黑衣，洗净，切件。

②把牛肚入开水锅内，大火煮沸，改小火煲30分钟。

③加入茯苓、党参、山药、生麦芽、陈皮、大料、姜、红枣，煲2小时，调味即可。

NO.2 芦笋卿鱼汤

● 材料：卿鱼1条(约250克)，芦笋100克，陈皮10克，姜丝、料酒、食盐、胡椒粉、醋、香油、食用植物油各适量。

● 做法：

①卸鱼处理干净，在鱼身两侧剖花刀。

②芦笋切段。陈皮用水泡软。

③锅上火烧热，用生姜擦锅后倒入油烧热，放卿鱼煎至两面呈金黄色，烹料酒，加适量清水，加芦笋、陈皮、姜丝大火烧开后，滴少许醋，小火烧约15分钟，加食盐、胡椒粉调味，淋入香油即成。

NO.3 银耳蜜枣乳鸽汤

● 材料：银耳20克，乳鸽500克，猪瘦肉250克，蜜枣15克，食盐适量。

● 做法：

①乳鸽宰杀，去毛、去内脏，洗净；猪瘦肉洗净切片。

②银耳浸发，撕成小朵，洗净；蜜枣洗净。

③将适量清水放入煲内，煮沸后加入乳鸽、猪瘦肉、蜜枣、银耳，旺火煲沸后改用小火煲2小时，加食盐调味即可。

NO.4 冬菇白木耳瘦肉汤

● 材料：猪瘦肉100克，冬菇60克，白木耳20克，调味品适量。

● 做法：

①先将冬菇浸软，洗净，剪去冬菇脚备用。

②将白木耳浸软，洗净，除去带部杂质备用。

③将瘦猪肉洗净，用沸水焯[chāo]过，与上述备料一起放入锅内，加入适量清水，用文火煮1-2小时，汤成调味后即可食用。

NO.5 芪参陈皮羊肉汤

● 材料：羊肉500克，黄民、党参、当归头各25克，陈皮、红枣、食盐各适量。

● 做法：

①拣选新鲜的羊肉(也可用急冻)，斩件，放入滚水煮5分钟左右，捞起洗干净，沥干。

②将羊肉、黄芪、党参、当归头、陈皮、红枣一起放入煲滚的水中。

③继续用中火煲3小时左右，以适量食盐调味，即可佐膳饮用。

● 功效：健脾和胃。适用于脾胃不和、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐呃逆等患者。

NO.6 无花果茶树菇煲老鸭汤

● 材料：老鸭200克，无花果100克，茶树菇100克，枸杞子、姜、食盐各适量。

● 做法：

①先将老鸭砍成块，茶树菇用水洗净发透切成段，姜去皮切片。

②锅内烧水，待水开后，投入老鸭，用中火飞水，去净血渍，倒出待用。

③取瓦煲一个，加入老鸭、无花果、茶树菇、枸杞子、姜，加入适量水，用小火煲约2小时，然后调入食盐即可。

NO.7 砂仁陈皮卿鱼汤

● 材料：卸鱼300克，砂仁50克，陈皮、香菜、姜、食盐、生油各适量。

● 做法：

①将砂仁打碎，陈皮浸泡去瓢，香菜洗净；

②卿鱼宰杀洗净，去鳞、内脏；

③将卿鱼置生油锅内慢火煎至两边微黄。

④把陈皮与姜放进瓦煲内，加入适量水，武火煲沸后加入卿鱼，滚后改为温火堡2小时。

⑤加入砂仁稍滚，调入适量香菜、食盐、生油即可。

● 功效：温中散寒，补脾开胃。适用于胃寒腹痛、食欲减退、消化不良、虚弱无力等患者。

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