大虾番茄酱怎么做好吃（酸甜可口的番茄酱与鲜嫩的大虾会碰撞出什么样的火花呢）

茄汁大虾

酸酸甜甜的番茄酱与鲜嫩可口的大虾搭配在一起，即使对于大人来说也是美味至极，对于小朋友更是绝对毫无抵抗力的美味。尤其是在没有胃口的时候，来一盘酸甜开胃的“茄汁大虾”，酸甜的茄汁与鲜嫩、结实、饱满的虾肉相结合的味道只需一秒就能唤醒你的味蕾。下面我们就来领略一下“茄汁大虾”的风采吧！

首先我们要准备新鲜的食材：基围虾400克，葱、姜、蒜适量

调料：盐1茶匙，糖2茶匙，料酒1汤匙，番茄酱150克

制作步骤：

1.基围虾去鳃、去虾线，背面剖开，洗净沥干，加盐和料酒抓匀腌制一会儿。

2.蒜和葱切末。

3.油锅爆香姜片，倒入虾翻炒至变色后盛出。

4.另起油锅，倒入蒜末爆香后倒入除葱以外的调料炒匀。

5.倒入虾翻炒均匀，出锅前撒入葱花。（不喜葱花者，可以不放葱花）

温馨小提示：

1.选虾小妙招：①新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身完整无残缺，有一定的弯曲度；②色泽鲜亮；③新鲜的虾闻起来带着略微的腥气；④新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性，并且看上去洁净透明，摸起来带着略微的干燥感；⑤虽然新鲜的虾壳身与虾肉之间相连密切，但直接生剥却很容易，如果用手触摸后发现黏手，而且虾壳很难剥，说明虾已经不新鲜了。

2. 虾腌制后再炒会更入味。

3. 蒜可多些，裹着蒜末和茄汁的虾吃起来更香。

4.锅里如果还有多余的酱汁，那一定不能浪费，倒一碗白饭或面条拌在其中，那味道，简直人间美味。