爆炒花螺最正宗的做法（花螺的料理方式除了爆炒外）

你是我的你 2022-11-25 14:38:10

每天一分钟教你如何吃的高级早些年，在深圳工作的期间特别喜欢吃小饭店里的爆炒螺丝，味道极其鲜美，主要是酱汁浓郁，爆炒出的螺丝颗颗都沾着酱香，吃螺丝肉之前先吮吸一口沾着的酱汁再用牙签吃着肉，味道属实回味无穷。爆炒螺丝的做法还没做过，先教大家凉拌花螺的做法。捞汁花螺用料：花螺（500克）、生姜（20克）、大蒜（20克）、小红辣椒（适量）、香菜（适量）、料酒（10毫升）、白醋（6毫升）、生抽（10毫升）、食盐（2克）、白糖（2克）、芥末（2克）、冰水做法：（1）花螺洗净、生姜切片、、大蒜切片、小米椒切丁备用（2）调料汁：料酒（10毫升）、白醋（6毫升）、生抽（10毫升）、食盐（2克）、白糖（2克）、芥末（2克）搅拌均匀备用（3）起锅烧水，水烧开倒入花螺大火煮3分钟即可捞出放入冰水中冰镇2小时（4）最后将花螺倒入料汁中，搅拌吸收料汁摆上香菜即可用餐一道美味的凉菜完成！技术总结：（1.如担心花螺3分钟未熟可适量烹饪时间。2.冰镇花螺可以使肉质更有弹性，此步骤可以选择性操作。）

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