猪肝粉如何做（首选自制猪肝粉）

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

参考月龄：8个月以上

宝宝辅食----自制猪肝粉

辅食期的宝宝最容易缺铁了，因为母乳中铁的含量比较少，而宝宝体内自身储存的铁量基本上到6个月左右就已经用完了，这个时期如果不注意补充铁元素，宝宝很可能会出现缺铁性贫血的症状哦。

猪肝粉是补铁最佳的食物来源，它含有丰富的铁、磷等微量元素以及维生素A、维生素C等，对宝宝的视力、智力和身体发育都很有好处。

正处在辅食期的宝宝，家里不妨都备上一瓶自制的猪肝粉，给宝宝做辅食的时候，配上一点，在日常轻轻松松就可以为宝宝补充铁元素了。

制作方法：

食材Ingredients

猪肝600克

大葱100克

生姜100克

柠檬2个

（注意：本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

烹饪方式：焯水、煮、、炒、搅拌

烹饪用具：煮锅、炒锅、搅拌机

步骤Steps

1、生姜切片，柠檬切片。

生姜和柠檬主要起到去腥的作用，猪肝比较腥，可以多备点柠檬、姜片、葱之类的食材。

2、猪肝先在流水下冲洗干净，泡在干净的清水中，加入柠檬片和姜片，浸泡出血水。浸泡2~3个小时，中间换水3次，每次需要换上新鲜的柠檬和姜片。这样浸泡后，可以洗去大部分的血水。

清水一定要完全浸没猪肝。

3、将浸泡干净的猪肝取出，切成小块儿，去除筋膜。再次泡入清水中，加入姜片和柠檬，浸泡出血水，中间可再次换水。

筋膜是腥气的主要来源，要尽量去除干净哦。

4、起锅烧水，猪肝块儿凉水入锅，加入姜片、柠檬片、大葱铺满水面，大火煮开，撇去浮沫和血污，将猪肝捞出，用温水冲洗干净。

5、再起一锅水，猪肝凉水入锅，同样放入姜片、柠檬、葱段，水烧开后，煮大约两分钟即可捞出。

6、捞出的猪肝沥干水分，切成更小的块状，利于炒干水分。

7、将猪肝块儿倒入炒锅中，小火翻炒半小时左右，炒干水分。

8、将炒干后的猪肝倒入搅拌机，搅打成细腻的粉末状。

9、过筛 一遍，可以得到更细腻的猪肝粉。

10、经过筛处理后的猪肝，还会在滤网上保留大颗粒的猪肝，这是由于水分没炒干的缘故。我们可以将这部分猪肝再次倒入炒锅中，继续开小火慢炒，水分炒干后降温，再次倒入搅拌机搅拌，然后过筛，这样反复进行几次，基本上所有的猪肝都可以得到很细腻的粉末了。

11、经过一番努力，一份香香的给宝宝吃的猪肝粉就做好了！

想到它可以为宝宝带来丰富的营养和一流的补铁效果，妈妈们再辛苦也值得了。并且，自己做的猪肝粉，干净卫生，宝宝吃起来安全又健康。平时做辅食的时候，都可以在主食里面加点猪肝粉，既能起到调味的效果，又能补铁。吃不完的猪肝，妈妈们可以放在密封、干燥、冷冻的环境里，肉类的食物，要尽快吃完哦。

辅食添加小知识：

为分辨宝宝对哪种辅食过敏或者不适应，宝妈们在制作辅食的时候，添加新食材时要一次添加一种，如果宝宝接受良好，可以在喂食7天后再添加另外一种。