如何判断有瘦肉精的猪肉（怎么辨别瘦肉精）

“瘦肉精”事件不止发生过一次，这样的猪肉危害着老百姓的健康。应如何辨别“瘦肉精”猪肉？

1.看脂肪。看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米-2厘米，太少就要小心了。

2.看颜色。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

3.用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性（pH值等于或稍略大于7），含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性（pH值小于7）。

4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。

5. 购买时一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

“瘦肉精”的危害

瘦肉精是一类药物的统称，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高。如果我们食用了被“瘦肉精”喂养的猪肉，会直接危害人体健康，轻者可出现肌肉震颤、心慌、战栗、恶心、呕吐等症状，严重的可能导致死亡。如果是患有高血压、心脏病等疾病患者食用后危害更大。

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