夏天下饭菜100例家常菜做法大全（夏天最适合吃这16道开胃小炒菜）

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了。夏天天气非常炎热，尤其现在还是三伏天，真是热得不行，每天都要吹空调，不然一天身上的衣服都湿漉漉的。天气炎热让很多人都没有胃口，不想吃饭，也不知道要吃什么菜？通过的我整理，用夏天的时令蔬菜做的16道家常小炒菜，荤素都有，可以满足不同人的胃口和喜好。

1、蒜末炒红薯叶

蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。

蒜末炒红薯叶的做法非常简单：只需锅里倒入食用油，下入蒜末炒香，再下入洗干净的红薯叶，大火翻炒熟，加入食盐调味就可以出锅装盘了。

蒜末炒红薯叶的口感：香软可口，非常不错。

红薯叶营养成分

红薯叶含有维生素A原、维生素C、维生素B2、膳食纤维以及钙、铁等矿物质等多种营养成分，非常适合经常食用。

蒜末红薯叶

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错。

清炒南瓜藤的做法非常简单：将南瓜藤的外皮剥掉，清洗干净，锅里倒入食用油，下入干辣椒和蒜末炒香，再下入洗净的南瓜藤大火翻炒均匀，加入食盐，生抽调味，大火炒熟装盘即可。

清炒南瓜藤的口感：脆嫩香咸，非常可口。

南瓜藤的营养成分

南瓜藤含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养成分

清炒南瓜藤

3、青椒炒土豆丝

青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜。

青椒炒土豆丝做法：土豆去皮切丝用清水洗净去淀粉，青红椒洗净切成好。锅里倒入食用油，下入辣椒翻炒几下，下入土豆丝翻炒均匀，加入食盐和香醋调味，大火翻炒几下出锅装盘就可以了。

青椒炒土豆丝吃起来口感：香辣可口，非常好吃

土豆的营养成分

土豆含有大量的淀粉、蛋白质、多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。

青椒炒土豆丝

4、素炒藕片

素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。

素炒藕片的做法：莲藕削皮洗净切成薄片，锅里倒入食用油，油热，下入蒜末辣椒炒香，再下入藕片炒均匀，加入食盐和香醋，生抽翻炒至熟装盘即可。

素炒莲藕的口感：脆嫩可口，非常好吃。

莲藕的营养成分

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。

素炒藕片

5、藕带炒虾仁

藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。

藕带炒虾仁的做法：藕带洗净切小段，虾去皮备用。线辣椒洗净切成小段。锅里倒入食用油，油热下入辣椒，干辣椒炒出香味，下入藕带炒几下，再下入虾仁翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，翻炒至熟后出锅装盘即可。

藕带炒虾仁的口感：香辣，脆嫩，鲜香可口，非常开胃下饭。

藕带的营养价值和莲藕差不多，藕带和虾仁一起炒菜吃，营养丰富，荤素搭配，是一道非常不错的开胃小菜。

藕带炒虾仁

6、清炒丝瓜

清炒丝瓜是非常适合夏天食用的开胃小菜，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。

清炒丝瓜的做法：先将丝瓜削去外皮后，切成小块。锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入丝瓜翻炒均匀，加入食盐，翻炒至变软，就可以出锅装盘了。

清炒丝瓜的口感：清爽微甜，软糯好吃。

夏天最适合经常吃些丝瓜了，营养丰富，多吃也有美容的好处。

清炒丝瓜

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补。

豆角炒茄子的做法：豆角洗净切成小段，茄子洗净切条备用。锅里倒入食用油，油热下入豆角和茄子炸至变软捞出控油。锅里倒入少量食用油，下入蒜末炒出香味，下入炸好的豆角和茄子，加入食盐，生抽等调味料，翻炒均匀出锅装盘即可。

豆角炒茄子的口感：香软可口，非常下饭好吃。

豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜，可以根据个人喜好加些辣椒一起炒，味道会更加香辣，软嫩好吃。

豆角炒茄子

8、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高。

苦瓜炒鸡蛋的做法：将苦瓜洗净切开，去掉瓜子瓜瓤，切成薄片备用。锅里倒入食用油，下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎装盘。锅里倒入食用油，油热下入苦瓜炒几下，下入鸡蛋碎，加入食盐，胡椒粉翻炒几下出锅装盘即可。

苦瓜炒鸡蛋的口感：香咸微苦，非常不错，对于爱吃苦瓜的朋友来说，是一道非常不错的下饭菜。

夏天经常吃些苦瓜炒鸡蛋，可以补充身体所需要的维生素和蛋白质等多种营养成分，非常不错哦。

苦瓜炒鸡蛋

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。

清炒空心菜的做法：空心菜用清水洗净，锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，再下入空心菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

清炒空心菜的口感：香咸脆嫩，清爽可口，非常好吃。

夏天最适合吃些清炒空心菜了，清爽不油腻，非常好吃，还可以不补充身体等多种营养。

清炒空心菜

10、炒芡实茎

炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材，营养价值非常高，长得有点像藕带一样。

炒芡实茎的做法：把芡实茎用清水洗净，切小段备用。锅里倒入食用油，油热下入芡实茎炒出香味，加入苦瓜或是青椒，再次翻炒均匀，加入食盐， 生抽等调味料，翻炒至熟后出锅装盘即可。

炒芡实茎的口感：脆嫩香咸，微辣，非常开胃好吃，是夏天一道非常不错的开胃小菜。

炒芡实茎

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以。

肉末炒毛豆的做法：将毛豆用清水洗净，放入锅里开水焯水一分钟捞出备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜和肉末炒出香味，下入毛豆翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽翻均匀，最好加入红辣椒翻炒至熟装盘即可。

肉末炒毛豆的口感：脆嫩香咸，香辣可口，非常好吃，是夏天必不可少的一道下饭菜。

肉末炒毛豆

12、清炒红苋菜

清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看。

清炒红苋菜的做法：将红苋菜用清水洗净，控干水分，锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，下入红苋菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下出锅装盘即可。

清炒红苋菜的口感：香软可口，很不错哦。

夏天是吃红苋菜的好季节，红苋菜含铁，可以补充身体所需要的维生素，铁等营养物质。

清炒红苋菜

13、辣椒炒小河虾

辣椒炒小河虾是夏天最下饭的好菜之一。夏天有很多小河虾，多吃河虾可以补钙，补充蛋白质。用青红辣椒炒小河虾颜色好看，味道非常好吃。

辣椒炒小河虾的做法：小河虾用清水洗净，青红辣椒切成小块，锅里倒入食用油，油热下入小河虾炒香。再下入青红椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，香醋等调味料，炒熟装盘即可。

辣椒炒小河虾的口感：香辣可口，脆嫩有嚼劲，是夏天非常不错的下饭菜。

辣椒炒小河虾

14、辣椒炒千层香干

辣椒炒千层香干是非常不错的下饭菜，夏天正是各种辣椒上市的季节，用辣椒和千层香干炒出吃，非常下饭好吃。

辣椒炒千层香干做法：先将香干用清水洗净切成薄片，青红椒洗净切成长条。锅里倒入食用油，油热下入千层香干炒出香味，下入辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油等炒熟装盘即可。

辣椒炒千层香干的口感：香辣可口，香软好吃，非常下饭。是夏天里饭桌必不可少的下饭菜。

辣椒炒千层香干

15、辣椒番茄炒肉末

辣椒番茄炒肉末是一种营养丰富，酸辣可口的下饭菜，颜色非常好看。这道菜非常适合会吃辣的女性食用。

辣椒番茄炒肉末的做法：将西红柿洗净切成碎末，猪肉洗净绞成肉末，青红辣椒洗净切末备用。锅里倒入食用油，油热下入肉末炒香，下入西红柿和辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽炒熟装盘即可。

辣椒番茄炒肉末的口感：酸辣可口，非常下饭，最是配米饭或是面条吃了。

辣椒番茄炒肉末

16、虾仁炒南瓜花

虾仁炒南瓜花是用新鲜的南瓜花和虾仁一起炒菜吃，颜色好看，营养丰富，非常适合女性或是小朋友食用哦。

虾仁炒南瓜花的做法：把南瓜花用清水洗净吧，虾仁去壳洗净。锅里倒入食用油，油热下入生姜炒香，下入南瓜花翻炒均匀，加入虾仁再次翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，炒熟装盘即可。

虾仁炒南瓜花的口感：香软，鲜香可口，非常好吃。南瓜花是现在大量上市的食材，南瓜花营养价值高，可以用于油炸，炒菜或是煮汤喝。

虾仁炒南瓜花

总结

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了！夏天没有胃口，或是不知道每天吃什么菜的朋友，可以参考以上的16家常小炒菜。大家可以根据自己和家人的喜好来选择给家人做着吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的时令蔬菜做法，营养非常，荤素都有，真的很不错哦！我是@湖北人燕子，以上的小炒菜有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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