食品包装保质期一般是多久（保质和保鲜是完全不同的概念）

啥是保质和保鲜？在我们的日常生活中，每次去购买食物或者是说经过加工处理的食品的时候，我们都要看它的生产日期和保质期。因为在保质期相同的情况下，我们总是选择生产日期靠近的那些产品，因为觉得那些产品新鲜，虽然质量是相同的，但是新鲜程度是不一样的，但是现在科技不断的在发展，我们发明了电冰箱，电冰箱的好处就是利用低温的技术，一直被储存的脂肪类的食物，它的细菌的繁殖，或者是微生物的繁殖，这样的话它可以延长我们的保存期。虽然延长它的保存期，但是它无法维持食物的风味口感，和他原来的限度，所以从这个角度来说，保质和保鲜是完全不同的概念。

冻肉和保质、保鲜的关系 我们举一个肉类的例子，一般我们买来所谓的肉类之后，都会放到冷冻室里进行冷冻，因为我们对肉类都会采取冷冻的方法进行保存。但是冷冻之后的肉其实已经改变了它的内部结构，而解冻的时候如果你再不按照自然解冻，可能用热水或者是微波炉加热来解冻，其实它里面的冰晶就会破坏细胞壁。细胞壁破坏之后，食物中的矿物质和其它水溶性的维生素都会随着解冻的水流出来了。流出来的这些水里面。不一定是我们冷冻时候的水，也包含着食物本身的一些组织液的部分，所以这些食物在食品的作用中，它的使用价值一直在下降。冷冻肉的作用，可以保存质量，但是无法保鲜。但是在那些冰柜里面，冰库里面，冰是里面储存的鱼类肉类，他们可以称为冷却肉，也就是冷却的新鲜肉，这些冷却的新鲜肉，它的新鲜程度比经过普通的我们的冰箱要冷冻的冻肉要好很多。之前我写过一篇文章，分析了冷冻肉冷却肉和鲜肉之间的区别。其实今天我们可以再来说一下，冷冻肉冷却肉和鲜肉来讲，冷却肉的新鲜程度和实用程度是最好的。甚至要比鲜肉好，可能很多人没有看过那篇文章，我再重复说一下我的观点，鲜肉刚刚经过了宰杀。它里面所含取的大量的。氨基酸等物质，会逐渐的在减少这样的肉吃起来比较的硬。而冷却肉。经过了一些储存，慢慢的，不是那么的僵硬而而且它的营养元素并没有完全的减少，所以，在冷却肉和鲜肉的比较当中冷却肉的可食用的程度要比鲜肉还要高。

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