梅干菜如何做梅菜扣肉（梅干菜不只能做扣肉）

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今天给大家分享一道好吃的梅干菜炒肉，味道一点也不比梅菜扣肉差，但是制作方法以及流程都非常简单，喜欢吃梅干菜的小伙伴，千万不要错过这种做法。

说来也凑巧，今天在食柜里找东西，无意中翻出来一大包没吃完的梅干菜。实在想不起来是什么时候买的了，赶紧看了一下保质期，幸好还在有效期之内，所以当即就决定今天消灭一些。

提到梅干菜，所有人肯定都会第一时间想到“梅菜扣肉”。没办法，名气太大了。不过在我们家乡，还有一个非常接地气的名字，那就是“咸烧白”。别看名字有点土，但却是摆宴席时不可或缺的一道好菜。

做扣肉实在有点费时，工序还多。所以我决定把做法简便一下，就做最普通的梅干菜炒肉，味道同样很不错，小伙伴们也跟我一起来做吧！

【梅干菜炒肉丝】

所需材料：梅干菜，猪肉，大葱，生姜，美极鲜酱油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备一些干的梅干菜。

2.提前1个小时用凉水将梅干菜泡发上。等菜泡开以后，反复用水将梅干菜漂洗干净，直到水完全清澈为止。（这样能把梅干菜的异味处理干净）

3.将梅干菜的水分挤干；然后把猪肉切成细丝；生姜、大葱切成碎末。

4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，先加入生姜和大葱炒出香味，然后倒入肉丝。

5.肉丝炒变色之后，倒入梅干菜，充分翻炒均匀。

6.锅中倒入一点美极鲜酱油，再加入适量的食盐和鸡精调味。

7.最后把炒好的梅干菜，盛出装盘，再放上一些切碎的大葱即可。（最后也可以不放大葱，但是千万别放香葱，容易变质）

一道具有“霉香”风味的梅干菜炒肉丝，做好了！味道独特，好吃得不得了！

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