湖北野生土鲶（长得像泥鳅背上有）

导读：长得像泥鳅，背上有“刀”而遭人嫌弃，如今却卖百元1斤，罕见了

清明节已过了，这时农村春耕正当时。农民朋友们又开始翻耕农田，准备插秧了。而在农田里面就有不少的鱼类，像黄鳝、泥鳅、鳑鲏鱼和斗鱼，在过去都是十分常见的。而现在有些山区，环境如果好也能见到这些鱼类。

泥鳅这种鱼，虽然没有鱼鳞，还爱生活在污泥里面，但是却相当美味，并且还因为营养价值很高，有着“水中人参”的美称。在过去一天能捕捉十几斤，而现在却非常少见了，价格也要卖到三四十元一斤。

不过，今天笔者要和大家说另外一种鱼，它长得很像泥鳅，可是在背上却有一排尖刀。不认识的人，还会以为它是泥鳅变异了。可是价格却是泥鳅3倍，要卖到百元一斤。可是在过去这种鱼，却没人吃，常常把它砍碎了喂鸭子。

这次清明节期间，在镇上就看到有人在卖一种“泥鳅”，围观的人很多，走进一看才知道，它并不是泥鳅。细问一下价格，要卖到100元一斤。不少的年轻人说，这个不就是泥鳅吗？怎么这么贵？

售卖的人说，这个可不是普通的泥鳅，它是泥鳅中的“带刀护卫”，因为随身携带者刀具，现在已经十分罕见了，所以才卖到百元一斤的价格。可是好些围观的老农却说，这种鱼以前河里面老多了，一次性能连着钓十几条。可是当时没人吃它，要么是扔掉了，要么是带回来喂鸭子了。

对于刀鳅，笔者也是非常熟悉的。刀鳅虽然长得很像泥鳅，可是却并不是泥鳅，只是长得像而已。它和泥鳅的最大不同点就在于背上，泥鳅的背上很光滑，可是刀鳅的后背上有一排细长的尖刺，非常的锋利。如果人去抓它，就很有可能会被它划伤。

在过去农村里确实没有什么人吃刀鳅，不仅不吃，而且还有很多人相当嫌弃它，特别是钓鱼人最怕遇到刀鳅了。

这是因为刀鳅是一种非常烦人的鱼类，这是一种很贪食的肉食性鱼类，在钓鱼的时候最爱吃鱼饵了，并且吃钩很厉害，要生生的把鱼钩吞进肚子里。可是要把鱼钩取出来，可不是容易的事情，仅用双手去取鱼钩，那只能是被它背上的刀而伤痕累累。

以前一般都是直接用脚把它一顿爆踩，直到踩死之后，要么是把它扔掉了，要么是带回去捣碎了喂鸭子、猫狗等，人是不吃这种鱼的。而且这种鱼还喜欢聚群，只要钓到一条，往往就能在这个地方钓到多条。运气不好，还能连钓，就是接二连三的钓到刀鳅，而这简直就是钓鱼人的噩梦。浪费钓饵不说，还浪费时间。一般遇到这种情况，就要马上换地方了。

也有人说以前不爱吃刀鳅，是因为这种鱼的肉质很硬，不像泥鳅那样肉质细腻，所以不爱吃。

可是现在刀鳅却成为了稀罕货，在很多地方都能卖到百元一斤，尤其是一些大城市里更是要卖到150元一斤，并且还非常稀有，不是有钱就能买得到的。

如今刀鳅受宠，成为了香饽饽。有两个方面的原因，第一个是现在野生的刀鳅非常的稀少了，第二个是它的营养价值很高，被越来越多的人所熟知，所以引起重视了。

刀鳅对水质的要求非常高，只要在干净的水质才有，而当前农村好些地方的环境或多或少受到了污染，造成生存环境受到了破坏。还有些人过度的捕捞，不合理的捕捞，比如电鱼等，从而导致它的数量大减。

而刀鳅鱼的营养和口感方面也是相当不错的，是比泥鳅营养价值更高的鱼类。它含有18种氨基酸、17种脂肪酸、9种矿物元素，并且还兼有补虚、养颜方面的功效，所以而备受追捧了。

不过即便是刀鳅能卖到100元一斤的高价，可是却很少有人养殖它，目前市面上所见到的刀鳅，基本都是野生的为主。

究其原因在于这种鱼对水质的要求很高，要养殖的话就要模拟野生的环境，养殖的成本高。同时在技术方面也门槛高，不懂的话养殖的产量低，根本不划算，所以很多人即便是心动，也不愿意养殖。

也是由于现在刀鳅非常少见了，有很多的年轻人不认识，有人说它是泥鳅变异了，有些说它是入侵物种。其实它是我国独有的一种淡水鱼类，具有很高的经济价值。各位朋友们，你们当地可有这种背上带有刀的泥鳅呢？欢迎大家留言！