关于维生素你需知道的四大常识（关于维生素你需要知道的是）

先来跟大家聊聊历史。

1897年，荷兰生理学家艾克曼为了研究脚气病(一种以双脚麻木、无力为初始症状，后期可发展为心力衰竭的神经性疾病)来到了爪哇岛，经过观察发现，那些只吃精磨白米的岛民都有脚气病的问题，而吃未经研磨的糙米可以治疗。

艾克晏提出了一个假说:糙米可能含有一种人体必需 、而且不能自身合成的物质，如果缺少了这种物质，就会引起脚气病。后来证明，这种物质就是维生素B1,是人类第一个发现的维生素。维生素的英文叫vitamin,意思是"维持生命的元素”

现在，人们已经知道，人体一共需要13种维生素:维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP,维生素M，维生素T,维生素U,水溶性维生素。你一定听说过"只要饮食均衡，就可以从食物获取足够的维生素”这句话吧?没错，野生动物不会随随便便就缺乏维生素的，古人们也一样,这是因为他们的食谱相对原始、多样。

但是，随着人类社会的进步，各种精制、加工食品的出现，加上越来越挑剔的饮食习惯，一些人就可能因为食谱过于单一、或者食物在精制过程中的损耗,造成维生素摄取不足。

那么该怎样正确合理补充维生素呢？

电影人和健康的狂热者布莱斯·塞奇带领我们揭开维生素神秘面纱。

维生素D对骨骼发育有好处，可防止佝偻病，面包里加入叶酸和维生素B9可以帮助孕妇避免生出有缺陷的孩子。维生素K用于防治动脉粥样硬化。维生素A有利于生长发育对视力有好处，可以增强免疫系统尤其对抗麻疹感染。

各种维生素功能不一而足。

布莱斯·塞奇拜访了人类学家凯瑟琳·米尔顿博士。凯瑟琳·米尔顿博士一生都在研究灵长类动物的关系以及它们如何进化所获得所需的维生素的能力。

维生素参与了生物体内所有重要的生物学过程，人体不能合成维生素，维生素是我们从饮食中获得的，摄取几乎所有的13种必需的维生素。生活中我们通常说的维生素多数是指维生素C。

有的动物能够合成维生素C像猫和狗，因为它们一直有合成维生素C的基因，而我们人之所以不能是因为原来和猫狗一样的基因到现在进化有一部分不起作用了。

二战时期为了确保士兵的营养西方国家研究出了每天一个人必须的各种维生素量，低了达不到营养高了则有害。以维生素A维生素E为例，超标了都有毒！

那么，多少量每天合理呢？没有具体细致的清单和数据。

那么用小小的一粒儿补剂能够补充我们所需的维生素吗？

我需要买膳食补充剂吗？

先看自己吃的怎么样：每天1斤菜吃到了吗？主食吃了吗？牛奶呢？蛋呢？豆制品呢？

没吃够，优先考虑食补；饮食改善实在有难度的，再考虑营养素补充剂。

可以根据自己的情况，选择性的补充，比如素食的，补点维生素B12；工作日都是外卖，蔬菜少，补点维生素C；

如果问题比较多，比如减肥、长期饮食不当，缺乏多种微量元素，考虑复合维生素比较方便。

维生素如此重要是不是吃得越多越好呢？

经过测试以维生素C为例：

军人和运动员服用大量的维生素C会降低感冒时间50%,因为军人运动员在艰苦的条件下消耗了大量的能量，维生素C能帮他们保持健康。而普通人大剂量服用则没有任何作用。

维生素C 对于防癌抗癌来讲：

过量地食用维生素E，A这两种抗氧化剂就会增加心脏病的风险，增加癌症的风险。

宇航员远离大陆为了解决他们的维生素摄取问题，美国宇航局吸取了几百年前航海海员患败血症的教训，给宇航员配餐还是按照陆地的习惯吃营养均衡的大陆食品不给吃“补剂”，有的甚至还给做成家乡味道。

由此可见，我们只要每天吃得营养均衡，懂得怎么吃吃什么，怎么做做什么就好了。千万不要盲目地跟风拼时尚啦！

最后看看美国宇航局专家给出的建议吧

作者：曹新宇

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