正宗川菜中的经典（当川菜遇上米其林主厨）

这座有着四百多年历史的古桥，早已成为了成都的标志性建筑！在无数老成都人的心中，这里承载了太多的美好回忆！

漫步在滨江路，望着金光灿灿的古桥，旁边的车水马龙显得这座城市格外的繁华而又宁静。附近的酒馆里早已坐满了逐梦的年轻人，他们对酒当歌，畅聊人生几何！

然后就在这些大大小小的酒馆的对面，就在这古韵精致又大气磅礴的古桥之上，有着一家拥有米其林三星主厨的高端餐厅，这似乎与对面的市井酒馆形成了鲜明的对比，两种人生阶段、两者生活境界，虽说没有高低之分，却又有着云泥之别！

顺口说一句，这家餐厅二楼的包厢，最低消费是3200元。

我们“毛起吃”的小姐姐们也算是见过“大场面”，对于各种所谓的高端餐厅早已习以为常，在岑岑大美女的带领下，我们才下定决心打卡这家“神仙级”的网红黑珍珠餐厅！

顺着廊桥我们拾阶而上，一走进这家餐厅就被这古香古色的装修风格所吸引，每一处的细节仿佛都是别有用心，由于岑岑大美女提前有预约，因此我们如愿坐到了二楼靠窗的“最佳观景”位置。

我们的侧面就能直接看到锦江，而且这里离兰桂坊也很近，附近酒吧也很多，吃完饭就可以去放松一下。

餐厅里的灯光很温馨，不过有些让人遗憾的是，店内的植物、花朵竟然是塑料的，确实有点不解！

说说他们家的服务吧，看得出来所有的服务员都是经过专业训练的，在上菜的时候都会主动介绍每一道菜的细节和特色，端菜的全程都是戴着手套，而且添酒水的手法和分量都很专业，给我们的第一感觉就是特别有眼力劲，桌上很少出现空杯的现象，这一点非常值得肯定！

我们再来介绍下他们家的菜品吧，这也是我们此次美食探店的重点！一起来看看这米其林大厨做出来的川菜到底是什么味道的？

我们选择了一支冰酒，名字好像叫什么“神秘桥”，味道冰甜细腻，口感也很舒服，值得一试！

（这里还有一个小插曲，刚开始点菜的时候，我们原本想着先点几道小菜，最后再点些“硬菜”，结果服务员小姐姐误会了，有点委屈地说：“我跟您推荐的，您都不选......”）

石锅笋壳鱼是他们店的招牌菜！当然这就是服务员小姐姐刚才推荐的菜，正宗的川菜口味！

石锅底码放着一整根大葱，鸡肉打底，最上面就是笋壳鱼，鱼香味特别的浓郁。作为川菜中最为经典的鱼香味，说实话能把鱼香做出水平还真是不易，这里必须给厨师们点个赞！

这里强烈推荐下冷味的四拼，我们选择的是廊桥耳丝、烧椒鲍鱼、椒香脆笋和豆拌虫草花。其实这道四拼也是服务员小姐姐重点推荐的一道菜，据说在他们店这是每一桌都必点的，而且好评率很高！

不过个人更喜爱豆拌虫草花，低温油酥过的虫草花口感酥脆至极，搭配上香醇浓郁的松露油，每一口都是充满了高级感！脆笋真的是“名副其实”，口感十分爽脆，总体感觉这道菜90分吧！

这家成都的高端川菜店其实对于吃货老饕们而言，味道并不算“惊艳”，只不过能将西式的餐饮文化和中式的川菜进行融合，打造出了不一样的川菜体验。而且餐厅就开在九眼桥桥上面，这得天独厚的地理优势，也让他们店显得格外的醒目！

这里再说说他们店的“缺点”吧，

在我们就餐的过程中，全程都是一套餐具从头吃到尾，桌面的清理也是最后吃甜品的时候才进行。相比那些一线城市的高端餐厅来说，每一道菜都会重新换一套餐具。

盛热菜的盘子没有预热，酒水也没有提供冰桶之类的。

而且这里偶尔还会发生空杯的情况，加上点菜时服务员小姐姐的“委屈”状态，作为一家拥有米其林大厨的高端餐厅，这些细节方面确实有待提高。

最大的亮点，厨师现烤的蛋烘糕！厨师小哥推着手推车过来，在对我们口味了解过后，现场一边烤制着，一边向我们详细地介绍蛋烘糕的特色。最后的提拉米苏口味的蛋烘糕，受到了我们几位小姐姐的一致好评！

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