韭菜丸子的家常做法（韭菜素丸子的做法）

这一段时间贴秋膘，每天大鱼大肉吃的感觉脂肪囤积了不少，想吃点素食改善改善伙食。于是做了一道拿手菜「韭菜素丸子」，做法简单，吃起来口感厚实，酱汁微辣酸香，配上丸子吃起来非常过瘾，有时间不妨一试哦！素食也能很美味！

By 厨小燕

用料

• 韭菜 100g
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 胡萝卜 100克
• 芝麻油 5克
• 辣椒酱 10克
• 白胡椒 10克
• 香醋 10克
• 生抽 10克
• 大蒜 3瓣

做法步骤

1、准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉

2、先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用

3、韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋

4、加入胡椒粉

5、玉米淀粉也到进去

6、再加面粉进去

7、搅拌均匀至可以搓成丸子的状态

8、将韭菜馅等分搓成方便入口的小丸子

9、入热水蒸锅大火蒸15分钟

10、这时候我们来调个酱汁，把蒜末，生抽，香醋，辣椒酱芝麻油倒入一个空碗中

11、搅拌均匀备用

12、丸子蒸好后把调好的酱汁淋上

13、口感厚实的韭菜丸子配上微辣酸香的酱汁，一道美味的素食就完成了

小贴士

韭菜洗干净后控干水分，不沥干水分的话等下加面粉后会比较稀，不容易搓成丸子 每搓一个丸子手沾一下水防止搓制的过程中沾手

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