几道美味家常菜健康实惠百吃不腻（三道特色家常菜）

河蚌汤

河蚌好吃，怎么做出来的河蚌汤又好吃不腥且营养美味呢。

用料：河蚌、 猪筒骨、木耳、豆腐。

做法：把河蚌的壳去掉，清理掉里面，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。

起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，去除腥味。过水后，捞出来冲洗一下。再把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，这样做出来汤更香浓。

等锅烧热后放油，油烧热后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放点点料酒，继续翻炒。河蚌肉炒香后加入清水。

准备一个砂锅，再把筒骨放在砂锅底下。等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时。炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了，放适量盐，再盖上盖子炖10分钟就可以了。

豆干炝炒韭菜

用料：烟熏豆干：白糖；韭菜；干辣椒；花椒粒；生抽；盐

做法：去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。

锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。

锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。

鸡胸肉

鸡肉的蛋白质非常高并且脂肪含量相对较低，很有营养价值是吃起来非常有益于身体健康，怎么做才又香又嫩呢。

材料：鸡胸肉、香芋、油、盐、大蒜、芹菜、酱油、鸡精

做法：鸡胸肉切成小块尽量不要切得太大，这样在翻炒时不容易入味，影响食用口感鸡胸肉切好，放入盆中，倒入适量的清水，让鸡胸肉浸泡一会儿，浸泡30分钟后捞出。

再把香芋用清水冲洗干净，香芋去皮，用刀切成丁。在切的时候，尽量不要切得太小，影响食用口感！接着将准备好的配料辣椒、姜清洗干净，洗干净之后，切成需要的形状就可以了！

当所有的食材都处理好后就可以热锅了，先用大火将锅加热，等锅热了之后，再倒入适量的油，等油七八成热时，先将切好的香芋，放入锅中过一遍油，香芋过油后捞出，在锅中留一些底油，然后将鸡胸肉放入锅中用大火爆炒，记住一定要用大火。

这样鸡胸肉外表肉不容易炒干，吃起来肉质就会比较香嫩，不容易柴，把鸡胸肉炒香后，放入一点辣椒，然后再切一点大蒜，芹菜放入锅中，把它们一起翻炒，这样炒出来的鸡胸肉会更香，最后放入适量的盐、鸡精调味就可以了！