汤汁臊子（一盆臊子肉）

一盆臊子肉

文/郭方正

我们是生活在关中西府，周原大地上的原著土民，对于吃臊子面非常钟情喜爱，它已成为我们日常饮食的标配，以能咥碗正宗臊子面就成仙的成就感为荣，这种仪式感成全了父老乡亲的饮食观念，恒久珍贵。

臊子面是生活的精髓，它蕴藏着生活宝藏，这个宝藏就是这片土地上的魄魂。“民以食为天”，而臊子面就是天，它涵盖了这片土地上人们生活的方方面面，可以照观秦人每日的吃食而涵养的精神风貌。

昨天从渭南回家，母亲就张罗着做臊子面。我内心好激动，好久都没吃到家中的臊子面了，今天好好美餐一顿，难得享受享受平凡生活的情趣。

今年猪肉涨价，关系国计民生，常在视频上，抖音上能看到大家对猪的诙谐调侃，猪显贵，猪肉水涨船高，人们对猪肉爱恨交织，这也真实体现了普通老百姓的心声。猪肉大涨，而对于吃素的人来说不打紧，有没有，没那么重要。

母亲喜吃素，对油腻的东西不感冒，对于臊子面最主要的一环，“爛臊子”有畏难情绪。今天我很好奇，母亲从老家刚到县上，没有爛臊子，该怎么做臊子面呢？看母亲这么执着，我说妈呀“有臊子吗？”我妈坚定的说“有呢，一盆呢。”

一盆臊子就放在冰箱哩，我打开冰箱，看着香喷喷的臊子我咽下了口水。接着我妈对我说“这是你碎姑和你碎姑父，来咱家看我和你爸，你碎姑从宝鸡买的肉，到咱家亲自切肉，精心爛的一锅臊子。”噢，原来如此，我碎姑回娘家啦。

吃着碎姑爛的臊子的臊子面，我吃了好几大碗，面劲道，汤香肉美，连汤都喝的一滴不剩，nian、nian……面瘾过美了。感谢妈妈的手擀面，姑姑爛的臊子，人间真情，就在臊子面里。

说到碎姑，她出身农村，我爸是他的大哥，他们兄妹情深，尊重大哥是在还未出嫁前就形成的情感，这是岁月了见证了的真情。父亲是家中长子，在过去生产队干活时养家，是家里的主要劳力，这是时间抹杀不掉的真情。

最近碎姑和碎姑父是从四川儿子的家回到宝鸡自己的家来的，碎姑父是凤翔人，和姑母相处很好，而且他们对我爸我妈，对我们侄儿辈，对我们的子女，孙子（女）辈都照顾有加，满满的关心爱护。

我记得羽绒服流行的时候，碎姑就给我父亲买了最贵最好的南极羽绒服，父亲穿过一年就给了我，我穿了都好几年了，还很崭新暖和，只是在一次劳动时，袖子被荆刺戳破了，现在被母亲给缝好了，我还穿着，走在异乡的寒冬里，我依旧能感到温暖一直随我远行。

碎姑和父亲相差十五岁呢，姊妹五个，现剩下三个，他们团结友爱，互相帮助，互相温暖，做为后辈儿孙，都看在眼里，记在心里。

这臊子面，不，是“蛟汤面”或者“”涎水面”的真实来历，大家都知道，这是周王犒劳将士和百姓的厚礼。让王公贵族，战士百姓都吃这“哈水”臊子面。

臊子面，现在被人们改良了，“哈水面”成了净汤面，这是社会进步，也是发扬了周礼文化。臊子面很神奇，臊子面里有亲情和友情。

昨天是我吃的平生最好的臊子面。在猪价最昂贵的时候，姑父姑母的真情流露。一盆臊子面里含有浓的化不开的亲情。

来源:扶风百姓网