北京烤鸭鸭架咋吃（去北京吃烤鸭店员问）

烤鸭这一美食大家应该都吃过吧，前几年也都是浪遍大家的，十分流行，不过，要说到这烤鸭，自然得吃北京烤鸭才正宗啊，平常大家都觉得路边的烤鸭已经很好吃了，那北京烤鸭更是不用说了，简直让人欲罢不能，吃过北京烤鸭的人应该就知道它有多美味吧，而且就连吃法也是很独特的，要卷着薄饼吃，再蘸上酱料，一口下去，那简直幸福感爆棚。

说到这烤鸭，大家去北京吃烤鸭的时候，应该都会被店里的服务员问到这么一个问题吧，就是：“鸭架是炸还是煲汤呢？”一般没经验的人，就会随便答一个，但是对于内行人来讲，“打包带走”就是他们的答案，这才是最明智的回答，因为店里面的鸭架，不管你是炸还是煲汤，它都会另外收取费用的，而且本来一只烤鸭的肉就很足，吃完之后你便不会想吃鸭架了，还是打包带走更好，自己回家做成其他美食也很不错，下面就看看小编是如何处理的吧！

【鸭架豆腐汤】

食材：鸭架、豆腐、香菜、白菜、生姜、小葱、胡椒粉、食盐

【制作过程】

1、架锅，将打包回来的鸭架倒进锅里，中火进行炒制，将里面的油给炒出来，接着丢入切好的姜丝进去爆香，再往锅里添入适量的开水，大火煮沸后改用小火慢炖大约40分钟的样子。

2、豆腐冲洗一遍切成小块，白菜洗净切成小段，香菜处理干净切段备用。

3、锅里的鸭架炖好之后，掀开锅盖，丢入豆腐块和白菜段，再添点胡椒粉和食盐进去调味，接着再盖上锅盖炖煮大约10分钟，最后掀盖，撒上一把香菜和葱花，即可出锅享用啦，一道美味的鸭架豆腐汤就制作完成了，鲜美至极，好喝！