大暑养生汤（宁愿不吃肉也要喝此汤）

现在大暑到了，是一年四季中最热的季节，气候闷热潮湿。夏季也是阳气最盛的季节，人体的新陈代谢最为旺盛，所以我们的一日三餐饮食要特别注意食材的搭配和选择，尽量多吃营养丰富的蔬菜、瓜果及豆类食品，少吃高热量的肉类食品；口味上适宜清淡营养，忌讳辛辣油腻。

白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐，不仅做法非常简单、成本低廉，而且味道鲜美，口感独特，受到大众喜爱。

大白菜的营养价值：大白菜含丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，协助消化，口感香脆清爽，开胃健脾，一般人均可食用。

大白菜的挑选方法：

1、叶子呈绿色的

白菜外叶由于受到阳光照射，形成光合作用，叶为绿色，不要选白色的，因为受阳光照射少。

2、个头大的

个头大的白菜相对营养充足而且新鲜，选择个头较大的硬实大白菜，则相对营养充足且新鲜。

3 、拿在手上沉的

选择拿在手上较沉的大白菜，水分比较充足，口感更甘甜。

4、包裹得紧的

选择菜球结实紧密，包裹很好，没有斑点、压碰撞伤、腐烂的大白菜。不要买叶片包裹很松散的大白菜，这说明水分流失、不新鲜。

5、叶子光滑无斑点的

如果外层的叶子有黑色斑点，说明放置了很久。切开的白菜，如果中间的叶子是向上隆起的，说明已经切开放置比较久了，也不建议购买。

豆腐的营养价值：豆腐是素食主义者优质蛋白质的重要来源，并含有丰富的钙，对于骨质疏松症具有一定的补益作用。

豆腐的挑选方法：

1 、看颜色：应选择乳白色或淡黄色的豆腐为佳，不要选择过分亮白的豆腐，可能会加入了漂白剂。

2 、闻味道：新鲜的豆腐有浓郁的豆香味。不新鲜的豆腐会有腐败味、馊味等异味。

3、用手摸：好的豆腐块形完整，富有一定的弹性，质地细腻，无杂质，切面平整。表面裂纹很多，质地很渣、中间孔洞较多的豆腐不要买。

原料：白菜90克，豆腐120克，肥猪肉适量。

调料：盐、味精、葱、姜、枸杞各适量。

做法：

1、将白菜洗净后切成块；豆腐洗净，切成条。

2、肥肉切成块；切段；葱洗净，切成葱花；姜洗净，切成姜丝；枸杞温水浸泡。

3、置锅火上，加油烧热，葱花、姜丝爆香，放入肥肉片炒一下，将肥肉炒出油。

4、放入切好的白菜块一同翻炒。

5、注入适量温水，煮15分钟左右，煮至所有食材都熟透。

6、根据自己的口味，加入适量盐和味精调味，出锅前撒入枸杞即可。

小贴士：在白菜汤中加入肥肉可以让汤的味道更鲜香，如果你不喜欢喝比较油的汤的话，可以不加肥肉。

好啦！今天的白菜豆腐汤就做好了，做法是不是超级简单？营养很丰富哟！比喝大骨汤还强，所以，并不是说一定要吃大鱼大肉才有营养，选对食材就能做出好菜！

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