拔丝苹果的做法

【原料】新鲜苹果300克、白糖50克、食物油2斤（油炸用途）、熟白芝麻15克、鸡蛋一颗、淀粉50克，接下来我们就来聊聊关于拔丝苹果的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

拔丝苹果的做法

【原料】

新鲜苹果300克、白糖50克、食物油2斤（油炸用途）、熟白芝麻15克、鸡蛋一颗、淀粉50克。

【做法】

将苹果洗净去皮，切成4瓣，取出苹果籽。

再将苹果切成3厘米见方的小块儿，泡入清水中。

将鸡蛋的蛋清分离出来，在蛋清中加入淀粉用筷子搅拌均匀成糊状（用勺子舀起能够成线状缓慢流下即可）。

将苹果块儿从水中捞出沥干水放入蛋糊中拌均匀，使每一块儿苹果上都裹上蛋糊。

锅内加入食用油，油温六成热时把裹好蛋糊的苹果一颗一颗的放入炸至颜色金黄捞出控油。

将炸完苹果的食用油倒出留50克底油，加入白糖，小火加热，用炒勺不断搅动。

待白糖溶化，糖色由白色转呈浅红色时倒入炸好的苹果快速翻炒并同时撒入芝麻。

出锅装盘，盘中刷一层熟油，天气冷的话可以在盘底放置热水，保持拔丝苹果温度。