最好吃的炒板栗推荐（白色板栗吃过吗）

钱江晚报·小时新闻记者 章然 通讯员 黄钰纯

中秋到，杭州大街小巷又飘起糖炒栗子的甜香。

在萧山所前镇杜家村，这个时节一波波农户上山采摘嫩生生的所前栗子，已经延续了上百年。

所前栗子比一般栗子味道更加香浓。在当地，板栗烧鸡更是一绝。

只见农户们挥动手中四五米长的竹杠，敲打着板栗树，成熟的板栗“毛球”便散落一地，随后被一一拾入筐中。

所前仍保留着传统的采摘方式，9月初打下来的板栗十分鲜嫩，颜色也并非日常见到的深褐色，而是奶白色。

“这种板栗，最适合生吃，口感脆、鲜、甜。当然，吃不惯生板栗的人，可以隔水蒸熟再吃，板栗烧鸡、板栗汤味道都是很好的。”杜家村村委委员徐彩娟说。

当然，烧法多了，糖炒栗子、板栗炖排骨、板栗鸭、栗子烧肉、板栗饼……

杜家村大约有四分之三的农户在种植板栗，比较多的一家会有十几株，不少板栗树都有几十年的树龄。

品种以大红袍中熟种、晚熟种和魁栗为主。

栗子树一般是十二月之后，来年三四月份之前种下，树龄七八年的树就能产栗子了。现全村种植板栗面积大约300亩，今年总产量可达5000余斤，采摘期一个月左右，从8月底采摘到10月中旬，“10月中旬，栗子就没有了。”

一棵树可以收获20多斤的板栗肉。

采收后，要将长满毛刺的板栗运回剥掉外皮，再拉到市场上卖。根据板栗的大小，价格在15到20元一斤不等，“价格和杭州城里差不多，主要是我们的品质不一样，嫩生生，奶白白，和外面的黄黄的老栗子不太一样。”

到了10月，板栗彻底成熟了，集聚的糖分会更多，口感软糯香甜。由于今年高温持续时间长，雨水少，增加了板栗的甜度，因此今年板栗的品质较往年要好一些。

农户打下来的板栗都是自产自销。

后续，杜家村村委也会通过微信等渠道帮农户宣传，带动增收。

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