郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)

这是郑州西郊的一家驴肉烩面火锅店,位于伊河路和伏牛路交叉口向西30米路北。据老板娘所说之前在颖河路开了12年,后来搬到了伊河路。

店面不大,环境有点像老式的烩面馆,被西郊的老式家属院围着。顾客大都是来自家属院的居民以及周围学校的学生。

郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)(1)

这是一个夫妻店加一个服务员的组合,他们家本来是只卖烩面的后来又开始卖起了火锅,口口相传可谓一绝。驴肉是分部位卤的,不同部位价格也不一样。

郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)(2)

先说说他家的驴肉烩面。面中有四五片切得厚厚的驴肉,驴肉与别的肉不同没有膻味,煮出来味道鲜美不会腻,肉质软烂咸香,口感绵密,汤底看着没那么雪白香浓,但喝起来清爽不油腻。但只有饭点时间才有哦,其他时间是不做的。

郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)(3)

然后再来说说驴肉火锅,老板给我们推荐的鸳鸯锅,火锅汤里加了香葱等佐料,特别是胡椒味,特别浓,和平常吃的火锅不一样。但是等不到其他食材煮熟,基本上肉就已经让扫荡得差不多了,因为柜台旁边还在用煤炉加热,所以不用涮火锅直接切好上桌也能吃。个人感觉火锅只是个形式,要是想滋润点,还是得要俩小菜,盛碗肉汤,配点小酒。

郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)(4)

他们家还有驴肉砂锅,做法像其他砂锅一样,但他们家的大砂锅还是远远出乎我的意料,简直大如盆,我拍照时,旁边特意摆了一个吃米饭的小碗做对比。锅内有豆腐、平菇、粉条、青菜、木耳、豆腐丝等,量挺多,唯独驴肉很少,也能理解毕竟七十多块钱一斤呢。汤是驴骨头熬的,虽然也添水但不是兑制的骨头汤。

郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)(5)

他们家的呱嗒板我是第一次吃,形状就如山东快板,外皮烤得酥脆略硬,是五香口味的,比较有嚼劲,泡在汤里很好吃。

郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)(6)

除此之外他们家还有大饼卷驴肉,驴肉火烧很常见但大饼卷驴肉却很少见,烙大饼,卷上可口的驴肉,酱味浓香,吃起来贼爽。

郑州羊肉砂锅烩面(郑州一家驴肉烩面火锅)(7)

地址:中原区伊河路与伏牛路向西100米路北(伏牛路口西侧)

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