郑州羊肉砂锅烩面（郑州一家驴肉烩面火锅）

这是郑州西郊的一家驴肉烩面火锅店，位于伊河路和伏牛路交叉口向西30米路北。据老板娘所说之前在颖河路开了12年，后来搬到了伊河路。

店面不大，环境有点像老式的烩面馆，被西郊的老式家属院围着。顾客大都是来自家属院的居民以及周围学校的学生。

这是一个夫妻店加一个服务员的组合，他们家本来是只卖烩面的后来又开始卖起了火锅，口口相传可谓一绝。驴肉是分部位卤的，不同部位价格也不一样。

先说说他家的驴肉烩面。面中有四五片切得厚厚的驴肉，驴肉与别的肉不同没有膻味，煮出来味道鲜美不会腻，肉质软烂咸香，口感绵密，汤底看着没那么雪白香浓，但喝起来清爽不油腻。但只有饭点时间才有哦，其他时间是不做的。

然后再来说说驴肉火锅，老板给我们推荐的鸳鸯锅，火锅汤里加了香葱等佐料，特别是胡椒味，特别浓，和平常吃的火锅不一样。但是等不到其他食材煮熟，基本上肉就已经让扫荡得差不多了，因为柜台旁边还在用煤炉加热，所以不用涮火锅直接切好上桌也能吃。个人感觉火锅只是个形式，要是想滋润点，还是得要俩小菜，盛碗肉汤，配点小酒。

他们家还有驴肉砂锅，做法像其他砂锅一样，但他们家的大砂锅还是远远出乎我的意料，简直大如盆，我拍照时，旁边特意摆了一个吃米饭的小碗做对比。锅内有豆腐、平菇、粉条、青菜、木耳、豆腐丝等，量挺多，唯独驴肉很少，也能理解毕竟七十多块钱一斤呢。汤是驴骨头熬的，虽然也添水但不是兑制的骨头汤。

他们家的呱嗒板我是第一次吃，形状就如山东快板，外皮烤得酥脆略硬，是五香口味的，比较有嚼劲，泡在汤里很好吃。

除此之外他们家还有大饼卷驴肉，驴肉火烧很常见但大饼卷驴肉却很少见，烙大饼，卷上可口的驴肉，酱味浓香，吃起来贼爽。

地址：中原区伊河路与伏牛路向西100米路北（伏牛路口西侧）

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