怎么保存新鲜的小米辣（小米辣别直接放冰箱）

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『小米辣别直接放冰箱，卖菜大姐教我一招，放半年还新鲜，太实用了！』

小米辣是一种个体很小但很辣的辣椒，原产于云南，据说目前云南西双版纳原始森林里还有一些半野生的小米辣，目前全国各地普遍栽培。平时做饭少不了小米椒，可以带来足够的辣味，也能增加菜品的颜色。小米椒每年8月中下旬开始上市，价格比较便宜，才2~3块钱一斤，和其它辣椒相比，小米椒的辣度最辣，是嗜辣人士的最佳选择。

过了上市期，小米辣的价格会大幅上涨，一斤要10元左右，都快赶上肉价了。对于精明的人来说，趁便宜买一些小米辣保存起来，能省下不少钱呢。

不过，新鲜的小米辣可不好保存，它含有大量的水分，很容易发霉、腐烂，如果保存不好可就白花钱了。很多人觉得，那还不简单嘛，只要放进冰箱冷藏就行了。其实这么做并不能长期保存小米辣，因为冰箱低温，更容易坏掉。

9月初逛菜市场，发现了一个摊位的小米辣特别新鲜，卖菜大姐说买得多给我优惠，我说买得多坏得快，就买一两斤吧。结果大姐说教我一个方法，放几个月都不会坏。她买了多年的小米辣，都是用这个方法保存的.

回家后用她说的方法保存起来，放了快一个月了，还特别新鲜，看来是管用的。今天我把这个方法分享给大家，喜欢吃小米辣的朋友快学学吧。

【保存小米辣的方法】

①购买一些新鲜的小米辣，仔细挑选一下，不要有发霉、腐烂的，不然会污染其它的辣椒，保证所有小米辣都是完好的。

②小米辣的辣椒蒂有些碍事，用剪刀剪掉，不仅方便保存，还能保证营养不流失。只剪辣椒蒂，辣椒肉部不要破坏。

③把小米辣放入碗中，倒入一些食用油，用筷子翻拌均匀，让小米辣的表面裹上一层油膜。食用油可以隔绝空气和水分，小米辣就能保持新鲜，不容易滋生细菌，就不会坏掉。

④准备一些瓶子，最好是塑料瓶或玻璃瓶，用开水烫洗一下，然后放在阴凉通风处沥干水分。

⑤把拌了油的小米辣装进瓶子里，稍微装满即可，不要塞得太满，然后盖上盖子密封起来，放进冰箱里冷藏保存，能保存半年时间，和刚买的一样新鲜。

保存小米辣，用喝完的矿泉水瓶是最合适的，不仅密封性好，而且很透明，方便观察小米辣的情况，也可以用玻璃瓶。如果没有瓶子，也可以用保鲜膜包起来，一样可以密封保存。保存温度一定要低，超过10度的话就容易坏，所以放在冰箱里或阴凉通风处。

使用瓶子保存时，一定要清洗消毒，并且晾干水分，如果有水或有菌，小米辣的保存时间就会大大缩短。食用时，取出清洗一下即可。

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