做面条怎么和面才能更劲道放鸡蛋（一斤面放多少水）

在家做手擀面，一斤面放多少水，盐，和出来的面条才最劲道好吃呢？

手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称''手擀面''。

1.食材准备：500克高筋面粉，200克水，盐10克，加1-2个鸡蛋。玉米粉或干面粉适量

2.盆里加盐和水混合均匀，盐全部融化。慢慢把盐水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀，打入鸡蛋，开始揉面，面团变光滑后即可。

3.揉好的面团放置一旁醒20分钟，然后在面板上撒上一层玉米面，醒好的面团要擀成大面饼，首先把擀面杖放到面团中间，然后用面团边缘裹住擀面杖，前后滚动。

4.按照这样的办法把面皮擀大擀薄，也不要太薄，那样面条容易断。擀好的面皮，上面撒满玉米面粉或干面粉。像折扇子一样折成长条状，记住每两片之间都要放面粉，防粘。

5.太长可以切成两半，然后切成细条，粗细由你自己掌握，但是太细容易粘在一起哦！

6.切好的面条打开折着的部位，如果不马上下锅煮，就一定多撒上一些干面。下锅煮之前把干面粉抖掉。