女人糖衣炮弹吃多了会得糖尿病（身体很怕糖衣炮弹）

警惕甜蜜诱惑

吃糖多会致肥胖、糖尿病、心血管病甚至癌症

本报记者 董超

甜味是人类从母乳中尝到的人间第一种滋味，是人类成长的源头。但糖对于人类并不是完全友好的，如过量摄入糖会导致肥胖、龋齿、血糖波动等。近期的一系列研究再次表明，长期过量摄入糖分，癌症风险和自身免疫性疾病风险会增加，且用人工甜味剂代替糖也会导致癌症风险升高。

过量摄入糖分 慢性病风险增加

如果你长期过量摄入糖，或其他碳水化合物，那么患自身免疫性疾病的风险会增加。德国维尔茨堡朱利叶斯·马克西米利安大学的一项研究表示，过量摄入葡萄糖会直接促进免疫系统某些细胞的致病功能，相反，减少卡路里的饮食可以对免疫疾病产生有益的影响。

不仅如此，此前大量研究发现，摄入过多的糖类会导致肥胖、2型糖尿病和心血管疾病的患病风险增加，还会通过引起肥胖、炎症和氧化机制等间接促进癌症发病。法国巴黎大学研究人员发表在《营养学》杂志上的研究发现，较高的总糖摄入量与总体癌症风险呈正相关，尤其是会显著增加乳腺癌患病风险。

该研究还发现游离糖、蔗糖、牛奶甜品中的糖、乳制品和含糖饮料等摄入过多均会增加罹患癌症的风险。研究人员共招募了10万余名年龄处于18—72.6岁的参与者。

研究显示，过量的糖会使乳腺癌患病风险增加47%，尤其是绝经前乳腺癌患病风险。当对特定的糖类型与癌症风险的相关性进行统计分析时，发现摄入蔗糖会使乳腺癌患病风险增加36%，葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖与其无显著相关性。

此外，饮食中的添加糖、游离糖和含糖饮料、乳制品和乳制甜点中的糖均会增加患乳腺癌的风险。该研究基于前瞻性队列研究，明确摄入过多的糖类会增加患癌，尤其是乳腺癌的风险。热爱甜品、蛋糕、饮料的人群是时候开始控制糖的摄入了。

用人工甜味剂代替糖

也可增加总体癌症风险

过量摄入糖对健康有极大的危害（例如体重增加、心脏代谢紊乱、龋齿）。然而，由于全世界都喜欢甜味，食品行业开始使用人工甜味剂作为替代品，以减少添加糖含量和相应的热量，同时保持甜味。

高强度甜味剂（以下简称人工甜味剂）是一种具有高甜味能力但提供的能量很少的食品添加剂。阿斯巴甜是一种著名的人造甜味剂，它的能量值与糖相似，但甜度要高出200倍，这意味着所需的阿斯巴甜量要少得多。其他人造甜味剂甚至不含卡路里，例如乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖，它们的甜度分别是蔗糖的200倍和600倍。

那么，这些甜味剂是否能够帮助既享受美味，又保持健康呢？

此前的研究结论显示，没有足够的证据表明在确定的可接受每日摄入量下摄入低热量和无热量甜味剂存在风险。然而，最近的流行病学和实验研究结果相互矛盾，重新引发了对这些添加剂安全性的争论。

一项纳入法国人口队列（2009—2021年）10万余名成年人（中位随访时间=7.8年）的研究显示，人造甜味剂摄入量与总体癌症风险呈正相关。与非消费者相比，总人造甜味剂的消费者的总体癌症风险升高13%，特别是阿斯巴甜和安赛蜜分别与癌症风险增加15%和13%有关。其中，阿斯巴甜将乳腺癌风险升高22%，肥胖相关癌症则由于总人造甜味剂和阿斯巴甜风险分别增加13%和15%。

控糖不是戒糖 日摄入量别超50克

甜味可以刺激大脑并释放使人快乐的化学物质，因此甜食常让人快乐，这也是甜品、饮料等食物一直深受全世界人们喜爱的原因。但世卫组织曾在《成人和儿童糖摄入量指南》中提出，建议将“游离糖”（在食品中添加以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖）限制在摄入总能量的5%以下。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，建议每天摄入的添加糖不超过50克，最好控制在25克以下。添加糖是指人工加入到食品中的糖类，包括单糖和双糖，常见的包括白砂糖、红糖、蜂蜜、蔗糖、葡萄糖等，很多食品会在包装袋的配料那一栏里标注该食物含有哪一类糖。如果不清楚自己一天到底吃了多少，不如现在就放下手中的膨化食品、蛋糕、饼干等。

那么，控糖是否就是拒绝一些含糖食物？

美国皮肤病专家贾利曼曾表示，我们所说的抗糖其真实含义是控糖，并不是大众理解的抵制一切糖，控糖大部分控制的是添加糖和加工过的糖。首先因为糖跟蛋白质、脂肪一样，都是人体必需的能源物质，人体所需的很大一部分能量也是由糖氧化分解产生的。其次，全盘否定糖的摄入，会减少酶促糖蛋白的合成，进而造成一系列健康问题。

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编辑 || 董超 万涛

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