怎么挑选对虾（如何选择对虾）

对虾的外形一定要完整新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺不新鲜的对虾，尾部容易脱落或易离开、不能保持其原有的弯曲度 ，接下来我们就来聊聊关于怎么挑选对虾?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎么挑选对虾

对虾的外形一定要完整。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。不新鲜的对虾，尾部容易脱落或易离开、不能保持其原有的弯曲度。

对虾内含有丰富的组胺酸，但一旦死亡变质后，组胺酸就会里即被细菌分解成为对人体有害的物质。因此，对虾的挑选一定要谨慎，切记勿使用变质的对虾。

对虾的光色反射新鲜。新鲜对虾皮壳发亮，呈青白色，即保持原色。不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。

对虾的肉质需坚实且有弹性。新鲜对虾肉质坚实、细嫩，不新鲜的对虾肉质松软。而且，优质对虾的体色依雌雄不同而各异，雌虾微显褐色和蓝色，雄虾微褐而呈黄色。