梨子炖蛋（铜勺煎鸡蛋和冰糖梨）

【来源：扬州网_扬州文化】■黄峻玮，接下来我们就来聊聊关于梨子炖蛋?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

梨子炖蛋

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■黄峻玮

小时候体质不好，时常生病。

突然有一天下午，不再和小伙伴们玩了，一个人摸进自己的房间，上床睡觉去了。小孩子正常白天是不睡觉的，这一幕被在家门口干活的父母亲看到了。母亲进房间来，一摸我的额头，滚烫，再看两个腮帮子，烧得通红。母亲对还在干活的父亲说：丫头发烧了。父亲便也进得房间来，用他的额头轻轻碰一下我的额头。父亲在外干活吹风，额头冰凉凉的。母亲忙着去找体温计，一量，高烧39.5摄氏度。

随后父亲就带我去看医生。我软弱无力地坐在父亲的自行车后面，靠着父亲的身子。平时很短很短的路，此时却很是漫长。泥土路很颠簸，自行车每颠一下，我就觉得自己小火球一般的身子要炸裂一次。

好容易到了赤脚医生家。赤脚医生和我父母亲一样兼做农事，正在田里干活。见有人来，他老婆赶紧到田头喊他。赤脚医生姓盛，一中年男子，稍胖，回家就丢下农具，洗了手。医生和父亲很熟，两个人寒暄几句，赤脚医生就戴着听诊器对我一番听诊，又问我可咳嗽。

我有肺炎病史，医生不敢大意，针肯定是要打的。父亲是搞兽药的，对人药也很精通。他们讨论了一番，到底给我打什么针。最后选择的是庆大霉素，大概是方便，不用做皮试。一天两针，一般会打一周，生疼。长大后父亲还曾经说过：丫头小时候打过那么多庆大霉素，耳朵咋还这么灵。然后赤脚医生给我包药。包药的纸是一种油性纸，可以防潮。一边包一边与我父亲说，这是退烧的，发烧时吃，掰一半。

没两天，烧不仅没有完全退，渐渐还咳嗽起来，迁延不愈，母亲非常着急。一天夜里，我突然被母亲叫醒。父母亲不知从哪里听来一个偏方，说小孩子久咳不愈，夜间吃铜勺头煎鸡蛋，没有几天就会好。铜勺就是农村里每家都有铜制的勺子，直径10厘米大小，圆圆的，配一个长长的木柄。豆油也是自家榨的。燃一个自家草堆拔来的草把。铜勺里自家鸡生的土鸡蛋“滋滋”作响，一个草把燃烧完毕，鸡蛋也好了。我躺在母亲的怀里，半睡半醒之间，几乎是闭着眼睛吃完的。真是奇怪，平时味道不怎么样的煎鸡蛋，吃起来却是喷香异常。

父亲还给我煮冰糖梨。梨洗净，去皮，在离头顶处切一个梨盖，再挖掉梨核，将冰糖放入挖好的洞内，盖上梨盖，搁进大铁锅中隔水蒸。有时候冰糖放多了，太甜；梨大了，吃不下。但还是硬着头皮吃完了，这是父母亲对生病孩子的疼爱。

吃着吃着，我的咳嗽就真的慢慢痊愈了。后来我有了儿子，他偶感风寒咳嗽时，我也给他做过冰糖梨。不过做的方式不同了。我怕他吃不完，将梨切成小块，放入黄冰糖，还放两粒川贝，或煮，或蒸，对于感冒高峰期后久咳还是有效的。但是，铜勺头煎鸡蛋就做不起来了，因为城里没有铜勺，没有草把，也没有自家榨的豆油。

我曾特地问我的一位中医朋友，铜勺头煎鸡蛋到底有没有功效。朋友说，久咳可能是肺阴不足，鸡蛋、热豆油有很好的益气滋阴润肺作用，铜勺导热均匀，色香味俱保留。子夜时心肺开着，此时食之最好。就算没有效果，当成滋补品吃也是不错的。至今想起父母曾经照顾幼小多病的我时忙碌的身影，仍不禁唏嘘。

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