统一和康师傅到底谁赢了（曾1年送出40亿根火腿肠）

　　文 | 华商韬略 Noora

　　在刚刚过去的2020年，经过疫情的催化和“宅经济”的兴起，方便面终于一扫过去几年的落寞，成为快消行业“最亮”的仔。

　　尼尔森数据显示，2020年上半年，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。其中康师傅和统一这两家举足轻重的台资企业可谓赚得盆满钵满。

　　二者之间的竞争从28年前就从未消停过。

　　在中国大陆市场，康师傅的市场占有率和知名度都高于统一，但鲜有人知道，康师傅创立晚于统一，而后者曾一度霸占中国台湾第一名。

　　康师傅甩开“老前辈”，离不开中国大陆市场出色战绩。

　　康师傅早于统一盯上改革开放后经济繁荣的大陆市场，在1992年以一袋红烧牛肉面香飘大江南北，从此成为方便面的代名词。

　　统一眼见着康师傅这个台湾小弟在大陆做得风生水起，1993年也跟着进入大陆市场，与康师傅、营多、一品一同成为大陆方便面界的“四大天王”。

　　统一在大陆推出的第一款方便面是台湾人最爱吃的招牌鲜虾面，但味道太过寡淡，并不符合大陆消费者的口味。

　　相比之下，康师傅的方便面不仅附带纸质碗和塑料叉，还多配制了一包牛肉酱料，味道香浓，最终以独特的口味一统中国方便面市场。

　　遭遇水土不服的统一，在渠道和广告下猛下功夫，但依然不见起色。1998年与康师傅的营收差了10个亿左右。

　　为了挽回败局，统一潜心研发新品，在2008年，以迅雷不及掩耳之势推出了享誉全国的“老坛酸菜牛肉面”。不到2年，老坛酸菜牛肉面年销售额就突破40亿元，帮助统一结束了持续两年的亏损，一举撼动了老大康师傅的地位。

　　对此，康师傅自然不会坐以待毙，也着手研发酸菜牛肉面，请了徐峥和王宝强当代言人，主打“酸菜加量更爽”。当时的超市只要有统一老坛的地方，旁边就一定会看见康师傅老坛。

　　到了2011年，康师傅的老坛酸菜牛肉面以47%的市场份额，逐渐抹平了与统一老坛的差距。

　　2013-2014年是康师傅与统一竞争最激烈的时期，双方的正面交锋从产品打到了营销。康师傅率先以每盒方便面送一根火腿肠的方式打响了“火腿肠战争”，统一也以同样的营销手段应对。

　　据《商界评论》杂志报道，一年多时间，两家公司共用掉了40多亿根火腿肠。

　　这场战役让消费者乐不可支，却让这两大巨头损失惨重。

　　2014年两家业绩都双双下滑，统一方便面业务年营收79.6亿元，但亏损9357.5万元，同比下滑34%；康师傅方便面业务营收41.38亿美元，毛利率同比下降0.91%至28.33%。

　　随着外卖的崛起、消费升级的转变，方便面市场急速下滑。世界方便面协会数据显示，2013年，中国方便面需求量为462亿包，但到了2017年，只有375亿包。

　　为了挽救营收接连下滑的局面，康师傅和统一都抓住了年轻消费者对中高端产品的需求。2016年康师傅迭代升级产品，推出5元左右的“黑白胡椒”、“金汤”系列产品，一举掀起抢购旋风。

　　统一企业董事长罗智先则宣布将“逐步退出方便面市场”，事实上是指退出传统的“低价泡面“，转而主推名为“汤达人”的高价面，虽然“7.5元”的价格让很多消费者望而却步，但在2016年上半年依然保持了两位数的快速增长。

　　不过，比较两家公司近三年的市占率以及业绩后，不难发现当前康师傅的统治地位依然稳固，统一暂时没有反超的苗头。

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