日本制作的千叶豆腐（日本千叶豆腐的由来）

到底是千叶？还是千页？千叶，标准的日本地名。千页？豆腐韧劲儿，切片切成一千页都没问题，如同千层饼等说法一样，两者都有道理。

如果说是千叶，那就八成与日本有关，毕竟加了人家日本的地名。要说是千页，那八成是地道的中国名字。

毕竟网上各种信息鱼龙混杂，特别是以讹传讹现象严重。小编经过“考证”得出结论：这豆腐真来源于日本！

1，千叶豆腐，不仅受食客欢迎，也受餐馆青睐。

千叶豆腐和普通豆腐相同的地方只有它们都具有细嫩的特质，而千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品。

大豆分离蛋白粉、鸡蛋清粉、 土豆淀粉、食用盐、水、沙拉油，是网上公布的千叶豆腐的基本成分。还有的家庭主妇自己公布的日本豆腐做法和成分：千叶素，也就是谷氨酰胺转氨酶，大豆分离蛋白、变性淀粉、山梨糖醇、味精、TG酶，，，，，

没错，主料、配料、佐料，咱们对烹饪菜品的分类，在这里毫无意义。千叶豆腐的构成，还经过农产品，加工为工业中间品，再使用多种食品添加剂，甚至他们本身也是食品添加剂，组合加工成的食物，适合现代城市的食物。

简单说，想让这豆腐软硬合适，保存多长时间合适，在添加剂面前，随便随便的。

千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的嚼劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，难怪很受消费者的欢迎。

同样，千页豆腐适应多种包装方式，保存时间长，耐运输，厨房加工比较成块，好切，好炒，多种烹饪方式，都能保持其良好的商品性。在厨师眼里，没有别的主料，比它更好。在店主这里，菜品利润绝对绝对高于其他食材。

2，千叶豆腐经过台湾省或上海市，传入中国大陆，台湾可能性最大。

在江苏卫视《缘来非诚勿扰》节目，一段时间，经常有港台的厨师做男嘉宾（相亲的主角儿），小编不得不惊叹，人家的感觉真不是大陆这个职业能比的。小伙子阳刚帅气，举止有风度，说话有涵养，对厨师职业的热爱，溢于言表。

这反映了什么？相比北方，气候温润时间长，夜生活发达，人家南方餐饮业想不发达都不行。接近热带地区的广西、广东、海南和台湾省，吃的丰富程度不用说，对菜品的创新，对饮食文化的研究与传承，北方难以理解。

台湾省的吃，又是这些穿越北回归线的大陆省份所难以比拟的。别想多了：土地私有制，避免了大拆大建，故城古街，小巷小庙，城市的四面八方，犄角旮旯，餐饮店的数量与密度，大陆无法比。

日本的烹饪方式和食材工业，深深影响了台湾省。难怪，今天大陆餐饮业的发达，其中一个因素，与台湾省的影响有极大关系。不仅是食材，连农产品的品种培育、市场推广，台湾省农民是大陆农民的引领者，一点不过分。大家所熟知的红心火龙果、夏黑葡萄、丑柑（日本名：不知火）、拉链荔枝，列举不完。

上海市日本商人最多的城市，千叶豆腐、鱼丸、蟹肉棒（真与蟹子没关系）、梅子酒、清酒等一大批日本饮食业的符号和品牌进入中国，加上台湾商人也携带着口味、偏好和商机，带来了“中转台湾”后的日本饮食文化也带到上海和内地。

3，千叶豆腐，八成与东京都市圈东部的千叶市有关。

百度百科一千次，你都不一定明白千叶市在日本到底是啥个性，啥地位呢？

简单说，它与东京的关系，类似于保定市或者昌平区对北京的关系，保定提供给北京最近的新鲜的蔬菜，昌平区现在是北京市鸡肉、牛肉、冷冻食品的最近的加工地和供应地，可以说，星巴克的三明治大部分来自昌平区的食品加工厂。

人工成本的加大，连锁餐饮业，北京的餐饮业，基本上厨师不再费心劳力处理原生态农产品，都接受的是半加工的，甚至放锅讥嘲鸡翅的食材。

千叶市可以说就是东京都的市民大厨房，也可以说是超市里便当、三明治、蔬菜沙拉等此类食品的加工包装基地。其中，千叶的这种硬豆腐，自然进入了成千上万的便利店，家庭主妇买它后，几分钟就能做成冷拼端上餐桌，比传统豆腐省心省力，是绝对的。

人口100多万的千叶市，是日本第13多的人口城市,相当于东京的远郊区，大片农田最来钱的农业方式就是以东京为市场的种植业与养殖业。水稻以外，卷心菜、红萝卜、小白菜等绿叶类蔬菜，是他们的“支柱产业”。

豆腐，纳豆，味噌等豆制品加工，其他食品加工业，和种植业一样，在千叶市日益发达。千叶掌握着东京人的厨房和餐馆一说，应该不为过。

食品科技的进步，”发明“千叶豆腐，”发明“日本豆腐（与大豆无关，与鸡蛋有一点点关系），在千叶都是应有之义。

4，合成品，吃多与吃少，就看你的健康理念

千叶豆腐含有白色素，比起传统豆腐要白得多，更诱惑人。但是它就是一个现代食品工业的合成品，数十种食品添加剂的合成品。

再直白一点，就是以大豆深加工后的粉，为原料制成，有大豆的香味。只是气味很淡，再加化学药剂的味道。

显然，它真不是豆腐，只是一种豆制品。

台湾省，近几年来把它当成最新流行起来的素食新产品，以低脂、低碳水化合物而富含蛋白质而普及，千叶豆腐沙律，素炒千叶豆腐，餐馆和家庭均容易制作。

话说回来，咱们的南豆腐本质也是一种内酯豆制品，与有点硬有些渣的北豆腐相比，也是一种现代食品工业的产物。什么叫现代食品工业？食品添加剂呗。

数万种化学品，包括数千种食品添加剂，人要在城市和乡村生活，天天在摄入，长期累积的协同效应，到底是有害还是无害，全看你对生活的态度啦。