大闸蟹各种做法（大闸蟹的新吃法）

大家好，我是小白菜多肉美食！

今天咱们聊的是大闸蟹这种美味。说起这大闸蟹的名声来那可真的是太响了，每年的9-10月份是大闸蟹蟹黄最多最肥美的时候，江南一带都有在这个季节吃大闸蟹的习惯。肥美的大闸蟹清蒸一下，蘸着姜醋汁吃，味道别提多好了！吃后让人回味无穷！

但是每次都吃清蒸的大闸蟹总有吃腻的时候，今天我给大家介绍一种另外的吃法。如果你吃够了清蒸大闸蟹，可以试一下这种吃法！而且它还是和宁波的一种特产在一块儿炒着吃的，炒好之后既能当菜又能当饭！

这个宁波的特产就是年糕了！宁波的年糕特别有名气，很多人都听说过糨的名字吧，用年糕做的菜也是很多的，比如说是蟹炒年糕，汤年糕，三鲜汤糕，辣炒年糕等！今天咱们就用大闸蟹来做螃蟹炒年糕！

【所需食材】

大闸蟹3~4只，年糕适量。生粉，盐，生抽，郫县豆瓣儿，大蒜适量。

【制作方法】

一：我用的是个头比较小的大闸蟹，这种螃蟹比较便宜，用来炒年糕吃不心疼。先把螃蟹给清洗干净，去掉不能吃的部位，然后把它们剁成两半。

二：剁成两半的大闸蟹的横切面均沾上一层生粉，防止蟹黄流失。锅里放些油，油热后把放了生粉的那面放到油锅里煎一下，把切口封住。切口煎过之后再把大闸蟹在锅中翻炒一下，把螃蟹炒红后盛出备用。

三：锅里放些油，油热后放入切好的大蒜在锅里爆香，然后放入适量郫县豆瓣酱炒出一点红油（不爱辣的可以不放），再把年糕放进去翻炒，年糕炒软之后把之前炒过的大闸蟹再进去翻炒一下，稍微加上点水，然后加上生抽盐调味。

四:等炒到锅中没有水，年糕也颜色也变得美味可口中时，就可以把关火装盘了！

炒好的大闸蟹炒年糕，看起来颜色非常鲜艳，让人很有胃口！闻一下它的味道，不管是年糕还是大闸蟹，都满是蟹黄的香味儿！虽然还没有吃到嘴里，但是光是看这道色的色泽，闻着这道菜的香味，就让人食欲大开了！

尝一口炒好的螃蟹炒年糕，年糕很软，而且有浓浓的螃蟹的香味儿，非常的开胃好吃！螃蟹更是美味无比了，里面的蟹黄特别香，蟹肉软糯。让人尝一口就回味无穷。一大盘子的螃蟹炒年糕，很快就能吃完了，一上桌就光盘，这真的是太好吃了。

以上就是螃蟹炒年糕的做法了，这道菜不仅能当饭吃，而且还能当菜摆放在餐桌上。如果你喜欢这道菜的话，请帮忙点赞和转发，我们下次再见，拜拜。