鬼子姜为什么叫（人称鬼子姜）

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上世纪80年代的时候，农村还没有出现外出打工潮，农民朋友们在家耕种自家的一亩三分地，种庄稼是十分辛苦的，每个阶段都有每个阶段的事情做，种下去的庄稼不仅要除草、施肥、还要浇水、除虫，反正要想获得好收成，必须付出辛勤劳动。笔者小时候经常干农活，插秧、割稻、锄草、施肥等每一种农活几乎都干过，不过最令我讨厌的就是锄草，那时候农民种田还没有除草剂，要除掉杂草要么用手拔，要么用锄头锄，十分的麻烦，大多数杂草弄掉了就不会长出来了，但有些杂草却是除之不尽，看似拔掉了，但过不了多久又长出来了，真的让人又气又头疼。

农田里常见的杂草有马尾草、稗草、马塘、牛筋草，还有一些不常见的杂草，比如菊芋，也是一种让人头疼的杂草，扔在地里就能长，不过它的块茎却有很大的用处，人称“鬼子姜”，一次种植终生繁衍，腌制脆爽又开胃，一斤5块钱。

菊芋，是一种多年宿根性草本植物，原产地在北美，后经欧洲传入到中国，可以说菊芋是一种外来物种，在中国的种植时间大概只有一百多年。菊芋虽然有“芋”字，但实际上它和平常吃的芋头没有半点关系。菊芋的生命力非常强，在农村田野、废墟、宅边、路旁、沟渠旁经常能见到菊芋的身影，遇到大旱时，地上的部分都干枯死掉了，而地下的部分只要再次浇水，又会长出来，可以说生命力极强。另外菊芋的繁殖能力也很强，一次种植终生繁衍，在一个地方只要栽种了，来年就会长出一片，而且后面会一直繁衍下去。

虽然菊芋和芋头毫无关系，但菊芋却和芋头一样，是一种很好吃的食材，在笔者的家乡，菊芋又被人称为“鬼子姜”和“洋姜”，和老姜的外形有点相似，它的块茎可以用来做腌菜，腌好的菊芋吃起来清脆爽口，是一种特别好的开胃菜，洋姜除了腌制以外，还可以凉拌和清炒吃，比凉拌莴笋片都好吃。

菊芋营养价值较高，含有丰富的淀粉、菊糖等果糖多聚物，除了可以食用外，还可以用来作为提取淀粉或者制作酒精的原材料，正因为菊芋有这么多的用途，再加上菊芋的种植很简单，也无需精心管理，就能获得丰收，很多农民非常青睐种植菊芋，目前市场上菊芋的价格一斤5块钱，通常情况下亩产大约在800斤，亩收益为4000元，这比种植粮食作物要赚钱多了，对于农民来说这样的收入算不低了。

大家有没有见过洋姜，有没有吃过洋姜，洋姜怎样吃味道最好？欢迎评论区留言一起交流讨论。

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