草鱼和豆腐的家常做法大全（草鱼和豆腐这样做）

草鱼和豆腐这样做，两斤鱼不够吃，豆腐特别香，吃一次就上瘾！

草鱼特点是刺大，块头也大，但肉不是很细嫩，一般我们都是炸着吃。昨天晚上做了一个创新菜，用草鱼配上豆腐，用做干锅相似的方法，做了一道草鱼豆腐煲。豆腐和鱼都吸入调料的汁水，特别的香。这样做保你吃一次就上瘾，特别是爱吃麻辣味的朋友，一定要尝试一下。

这道菜做法不是很复杂，方法简单，草鱼和豆腐的完美搭配，营养十分丰富。

下面分享给大家希望你们喜欢。

备调料：葱段，葱末，姜末，蒜粒，干辣椒段，花椒，胡椒粉，醋，料酒，盐，鸡蛋，干淀粉，白糖少许，生抽，豆瓣酱。

草鱼切成块，用料酒加盐抓洗两次。

洗好的鱼中加入料酒，胡椒粉，盐，醋少许，腌10分钟左右。腌好后，打入一个鸡蛋，干淀粉，和匀。

平底锅，放油适量，把鱼煎黄。装盘待用。

豆腐我选用的日式老豆腐，嫩滑还不易碎。豆腐切成大块，用平腐锅煎黄。

然后把鱼和豆腐分层码在砂锅中。一层鱼再一层豆腐，我是码了两轮。

也可以两块豆腐夹一块鱼，然后整齐竖起来码放，鱼就要求切块时和豆腐块形状差不多，才好码放。

锅中放油适量，放入葱段，葱末，姜末，蒜粒，干辣椒段，花椒，小火煸香，放入豆瓣酱炒香，放少许白糖。

在砂锅中的鱼和腐上淋上生抽，再把炒好的调料铺在上面。

加入一小碗清水。

开中小火，加上盖子焖煮5~8分钟。

撒上葱花或者香菜。有白芝麻，可以放点增香。

一道特别香的草鱼豆腐煲就做好了，特别的好吃。不是很辣，特别的入味。

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