正宗面包蟹做法（面包蟹几种简易做法）

黄金面包蟹，200米水深以下海域捕捞，蟹壳外围长有长城样式的裙边，几年方可长成，掂在手里分量十足。由于是深海野生，所以蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛，蟹壳打开后呈现出深橘色的膏体，蟹膏丰盈，比一般螃蟹膏要多6至10倍，所以被称为世界膏蟹之王。并且蟹肉饱满，尤其蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，

这么大个头的黄金蟹，肯定要和家人一起分享，下面给大家介绍5种黄金蟹做法，不管是清蒸、爆炒还是煮粥，总有一种做法是你的最爱~

咖喱黄金蟹

材料

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面包蟹/土豆/咖喱

配料

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洋葱/蒜瓣/生姜/鸡蛋/醋/料酒/生抽/黄油/橄榄油 /椰浆

步骤

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❶

黄金蟹洗净剥开去腮，用刀背敲碎蟹钳，蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒，土豆切小块；

倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分钟，腌制好后捞出，倒入鸡蛋液混合一下，腌制的配料不要倒掉，锅热后倒入适量橄榄油，加热后倒入生姜、大蒜和洋葱，煸炒出香味后倒入碗里备用；

锅内倒入黄油和橄榄油，加热至黄油完全融化，倒入混合了鸡蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用；

锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后，放入炒好的生姜大蒜洋葱末和咖喱块，用筷子搅拌至咖喱完全融化，倒入螃蟹和土豆块，盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠，倒入椰浆，煮至自己喜欢的浓稠度即可出锅。

面包蟹粥

材料

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面包蟹/大米

配料

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料酒/姜丝/葱花/盐/胡椒粉

步骤

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❶

将面包蟹清洗干净，分拆成小块装盘，用料酒、姜丝腌制下面包蟹30分钟，去除蟹身上的腥味；

用煲粥锅加入淘好的大米，加入水，大火烧开之后加入螃蟹，待到水烧开之后，小火慢煲；

一个小时后加入少量食盐、胡椒粉、葱花调味即可食用。

清蒸面包蟹

材料

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面包蟹

配料

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葱/姜/蒜/黄酒/陈醋/海鲜酱油/红糖

步骤

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❶

面包蟹肉质最鲜美，冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可，水中放少许料酒和姜片，解腥味；

蒸蟹的同时调汁，将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些，陈醋另装一碟；

蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳，看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出，清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃；

用斩骨刀纵向切开，壳厚，需用力，蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了，较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以。

糖醋葱爆面包蟹

材料

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面包蟹

配料

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洋葱/大葱/姜片/蒜末/生抽/醋/白糖/黑椒粉

步骤

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❶

面包蟹刷干净之后，除去腮肠、异物，去蟹壳，蟹切成两半，分离蟹黄和蟹身，沿蟹脚和蟹身把螃蟹切成八块，撒上淀粉；

生抽、醋、糖、黑胡椒粉调汁，油锅下切好的蒜末、姜片、洋葱、大葱。炒香，下蟹身翻炒片刻；

下蟹黄、料汁，翻炒至入味，锅铲把蟹黄稍打散，起锅装盘即可。

芝士焗面包蟹

材料

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面包蟹/

配料

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切达奶酪/鸡蛋/马苏里拉奶酪/玉米粒/豌豆粒/胡萝卜粒/

海盐/黑胡椒/大蒜

步骤

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❶

将面包蟹清洗干净，胡萝卜切成小块，准备好所有材料洗净分类， 将蟹黄放入蟹壳中，其他蟹肉全部取出；

盛有蟹黄的蟹壳内倒入鸡蛋，豌豆、胡萝卜粒和玉米粒，切达奶酪切块放入，撒海盐黑胡椒碎，大蒜碎，铺马苏里拉芝士，烤箱预热210， 烤10分钟，取出烤好的蟹斗，摆盘。

你学会了吗？

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