汤怎么保鲜储存（家庭保存汤汤水水的妙法）

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汤怎么保鲜储存

日常生活中常有这样一些烦恼，煮的鸡汤、肉汤、银耳汤太多了，一餐吃不完怎么办?或者粥吃不完怎么办?打的豆浆喝不完怎么办?放冰箱里吧，太占地方; 放室温下吧，汤快就会变质发臭了。但是，家里就两三口人，每次只煮两碗，也太不方便了。如果一次又次地加热杀菌，又担心损失营养物质，不仅麻烦，也浪费啊。 这里就以豆浆为例，讲讲在家庭当中怎样把它保存1周。 ①准备2个密闭又耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。 豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶，务必是没有味道的那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质，并且要能够拧紧，才合适用来保存汤水类食品。 ②把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用佛水烫下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。 ③在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量1/5 的空隙。 ④把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。保存1周。 ⑤在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4C下保存。喝的时候只要把保存的豆浆取出来，重新热一下， 就可以随时喝啦! 这个方法的基本思路是: 把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌，包装杀菌; 豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的一内容物杀菌; 把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不去 无菌灌装并密闭。 这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储藏时间如何，取决于你的操作细节是否规范，以及容器的密闭程度。因为家里的操作毕竟不够仔细，瓶子密闭程度也远不如罐头那么严,所以不可能像罐头那样常温存两年。 在实验室里，利用这种方法，我曾经把红豆汤放在密闭的试管里，在室温下保存了1年3个月之久。取出来的时候一点也没有坏。当然，要比在家的时候操作严格多了。但即便是我介绍的这种普通家庭操作，把豆浆保存一两个星期也不是难事! 除了豆浆之外，各种煲汤、各种粥、各种羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮制。如此，我们就省了很多顾虑，可以煲一次汤，煮一次粥，喝上两三天了。对了，不会煲汤怎么办，在菜单里找找你喜欢喝的吧！ 番茄红烩什锦汤【懒人快手版】#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤#洗手作羹汤#胡萝卜红枣鸡汤番茄鱼丸汤秋冬也能瘦身减脂——奶白萝卜汤笔记,