鹅蛋与鸡蛋营养价值有区别吗（蛋类的营养价值鉴定）

在蛋类市场上，我们总是会提到鸡蛋鸭蛋，但是很少会提到鹅蛋，鹅蛋也一般会很少出现在餐桌上，于是，有的人会在心里认为鹅蛋没有鸡蛋那样有营养价值，因为如果鹅蛋营养价值高的话为什么食用的人如此少。

一般人由于难以接触到鹅蛋，所以对鹅蛋的营养成分知道比较少，其实，鹅蛋的营养价值是要高于鸡蛋的。这一点是很多人不知道的，但是人们需要补充的一些营养是鸡蛋本身不能够满足的，只有鸡蛋才可以满足，而了解鹅蛋的营养价值也成为了现在必须要了解的一件事情。

接下来，我来介绍鹅蛋营养价值高于鸡蛋的表现。首先，我们在比较蛋的营养价值的过程中，蛋白质是最重要的一个方面。事实上，鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋高，虽然只高了一个百分点，不足以有多大影响，但是鹅蛋在其他成分上的价值却是要远远高于鸡蛋的。比如说鹅蛋本身就比着鸡蛋要大，甚至是在鹅蛋本身就产量少。你可以让一只鸡在一天之内下两三个蛋，但是如果是鹅的话你就到不了这个效果。

一个重要方面是鹅蛋含有丰富的矿物质，尤以铁磷钙的含量居多，不仅如此，这些矿物质极易被人体吸收，与人体有很大的融合性。而且，鹅蛋具有鸡蛋里面不曾有的东西，鹅蛋里含有多种维生素，有的维生素是人体所必需的元素。吃一个鹅蛋所补充的维生素相当于吃了好几餐蔬菜，这样的营养价值不是鸡蛋所有的，只有鹅蛋才可以给你带来这样的效果，所以你根本不能忽视这样的蛋类给你提供的价值。

鹅蛋现在又被发现含有很多药用的物质，药用价值正在被慢慢开发。不知道市场上鹅蛋为什么不为人所看好，也许是因为价格的原因吧，鹅蛋的价格确实是比鸡蛋贵了很多，但是营养价值如此高的鹅蛋价格高一点是正常的。不要因为价值的原因你不去购买鹅蛋，这样对你来说也是比较吃亏，所以说对于鹅蛋的营养价值为什么比鸡蛋高是你必须要了解的一件事情。

鹅蛋的营养价值为什么比鸡蛋高还体现在选择的什么鹅蛋上面，跟鸡蛋一样的是鹅蛋也分为很好的种类，有的散养的鹅蛋比着圈养的总要好上很多。这和鸡蛋中草鸡蛋差不多是一样的，在鹅蛋中最珍贵的莫过于初生蛋，也就是一只健康的鹅生产的一只蛋。在个头上实际上与着普通的蛋并没有多大的区别，但是上面带着血迹也是很好判断的。

当然存在好的鹅蛋就会存在营养价值稍微不好的鹅蛋，比如说大雁鹅蛋这样的鹅蛋。不过这样的鹅蛋也是比着一般的鸡蛋对你有好处，不过是在集体养殖中生产出来，没有散养的鹅有的活力，所以里面有的营养也就相对比较低一些。就算是这样的鹅蛋也是比着鸡蛋有作用。