南瓜和什么炒好吃有营养价值（蛋黄南瓜新烧法）

蛋黄南瓜虽然好吃，可是需要油炸，还有大量的蛋黄，美味后面隐藏了大量的油脂热量和胆固醇。 我这道菜，用微波代替了油炸，减少了蛋黄的含量，增加了一部分的豆腐。营养更全面的同时减少了多余的一些负担。而味道一样好吃呢！

By 晶晶 i 小乔

用料

• 日本南瓜 小半个
• 豆腐 100克
• 咸蛋黄 3个
• 葱 少许
• 油 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、日本南瓜小半个切块，咸蛋黄喷少许白酒去腥。

2、南瓜放入微波炉高火五分钟叮熟；咸蛋黄高火两分钟叮熟，碾碎。100克老豆腐洗净碾碎。

3、锅内倒少许油，小火将咸蛋黄炒出油。

4、倒入碾碎的豆腐继续炒。

5、再倒入熟南瓜块，将豆腐和咸蛋黄均匀包裹在南瓜上。加入少许盐调味。

6、最后下入葱，翻炒两下即可出锅。

7、好吃无负担的蛋黄南瓜就这么简单！

小贴士

1.南瓜选粉糯的口感较好，如日本南瓜，贝贝南瓜。 2.豆腐要用老豆腐，或者叫北豆腐。 3.白酒可以去除咸蛋黄的腥味。 4.微波的时间要看具体的量和各自机器的功率，仅供参考。

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