冰糖葫芦好看的又好吃（冰糖嘎嘣脆酸酸甜甜）

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸。糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。”这首歌大家应该都不陌生，每次听到或者想起这首歌的时候我就能感受到嘴是酸的。小时候能买到糖葫芦吃就感觉到很幸福。自己在很早的时候曾经尝试过制作冰糖葫芦，不管是从外观上还是味道上，都不是很成功。后来又尝试了很多次，总结出了一些方法，今天就给大家来分享一下糖葫芦的做法。

糖葫芦可以有很多种方法，也可以做出不同的样子和味道。

第一种做一下冰糖橘子。需要准备的原料有冰糖、橘子、水。

第一步：橘子带皮放入沸水锅煮1分钟后捞出。

第二步：煮过的橘子捞出后赶紧放进冰水里浸泡片刻。

第三步：橘子去皮，用厨房纸吸干表面水分后掰成小瓣用竹签串起来备用️锅内倒入清水和砂糖熬成黏稠的琥珀色糖浆。

第四步：把橘子串放进糖锅里，使橘子瓣均匀沾上糖浆，放凉待凝固即可。

因为橘子是酸酸的，冰糖是甜甜的。所以吃起来特别爽口。而且软硬程度刚好。

第二种是山楂球，这个不用穿成串串，而且最表面那层不仅是糖，而是带霜的山楂。

需要准备的原料有山楂、白糖、水、白醋。

第一步：山楂去把洗净擦干，锅开小火，倒入糖和水，用锅铲不停搅拌使糖融化。第二步：糖融化后会开始冒大泡，全程小火，锅铲不能停，慢慢地，糖浆中间开始冒小泡，颜色也微微有点泛黄，倒入白醋，再搅拌两下使白醋融进糖浆里后马上关火，倒入山楂，快速抄底使山楂都均匀地裹上糖浆。

第三步：继续小心翻拌，注意不要把山楂弄破啦，这时候糖开始变白。最后裹在山楂上的糖越来越多，而且锅底部分比较薄的糖已经凝结成霜了就可以了。

霜糖山楂球因为是以山楂为原料的所以可以开脾健胃。酸甜而不腻，口感富有嚼劲。

第三种是山楂夹心冰糖葫芦，里面的夹心可以是香蕉、白糯米、黑糯米、草莓、蓝莓……只要你喜欢的水果都是可以的。今天教大家做的是香蕉夹心。

需要准备的原料有山楂、香蕉、圣女果、白砂糖、熟芝麻、水。

第一步：山楂，圣女果洗净，将山楂对切，去核，香蕉切成厚片，用牙签。

第二步：串一个山楂，把香蕉当夹心串中间，锅里加入白糖，清水，不停搅拌至冒大泡泡，加入黑芝麻，直到滴一滴糖在凉水碗中能迅速结块，就可以把串好的糖葫芦们搁进去裹糖洗澡了，最后出锅晾凉，或者放冰箱冷藏一会儿，就可以吃了。

制作糖葫芦需要注意的是熬糖千万别让它结晶，要让它充分化开。还有中途千万别关火再开火继续熬。控制好火候，别熬苦了。