韩式炸鸡腌制方法（皮脆肉嫩的韩式炸鸡你会吗）

相信不少人和小糖一样，每个月总有那么几天只想吃炸鸡！那一口咬下去就满溢的酱汁，裹着酥脆焦香的外皮，和鲜嫩多汁的鸡肉，那绝妙口感，再配上一杯可乐，一边煲剧一边吃鸡，哇，这日子幸福的不要不要的！

但现实却是，超过一半的人在家做出的韩式炸鸡都不理想！其实，除了做法方面，韩式炸鸡的精髓就是酱汁调配问题了，今天，就请到了在韩国做了13年炸鸡的刘师傅，他说，做炸鸡掌握以下几个窍门，保证每个人都能在家做出超美味的韩式炸鸡。

食材：

鸡翅根1斤，牛奶250ml，韩国辣酱2勺、黑胡椒粉1勺，盐1勺，蕃茄酱4勺，水饴麦芽糖6勺，蒜半头，玉米淀粉4勺，面粉5勺，鸡蛋1个；

制作教程：

①新鲜鸡翅根洗净用1勺盐、1勺黑胡椒粉，250毫升1盒的牛奶完全浸泡约30分钟。

②倒出牛奶水，并打入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀地裹上面糊。

⑤锅内倒油，大概5成熟时，把腌好的鸡翅在炸粉里滚一圈，再下入锅中，下入鸡翅炸第一次6-8分钟捞出；稍晾凉后升高油温复炸1分钟，炸成金黄金黄的。

④酱汁调制：将半头蒜切成末与2勺韩国辣酱、6勺水饴麦芽糖、4勺清水、4勺番茄酱搅拌均匀。

⑥酱汁倒入锅中，煮开后立即关火，倒入炸鸡，快速拌匀，撒白芝麻开吃！

1.炸鸡最最重要的就是：多挂糊挂粉！多炸几次掌握油温一定别炸脱糊了。

2.如果没有水饴可以用2-3勺的白糖来代替就可。

3.挂酱汁时要把火关掉，快速拌匀，锅里折腾久了表面就不脆了哦！

以上就是韩式炸鸡的全部内容了，如果想要了解更多家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖，喜欢我分享的小伙伴，也多多点赞、收藏、留言哦~

,