八款经典粤菜做法（每日一膳假期动手做个糕点）

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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蒸米糕

材料：

粘米粉100克，中筋面粉25克，干酵母2克，糖粉25克，牛奶135克。

做法：

1、把所有材料混合，加入牛奶，搅拌均匀。（无颗粒状，状态是细腻可流动的，面糊滴落时有痕迹但会快速消失）

2、搅拌好的米糊盖上保鲜膜，放至温暖处发酵，发酵至2倍大，有起泡即可，然后再搅拌排气。

3、把米糊倒入刷了油的蛋糕杯中，7分满即可，进行二次醒发，至9分满。

4、锅中加水，水开后上锅蒸20分钟，关火，焖2分钟，即可享用。

专家点评：

中国人最讲究的就是要“有米气”。我们的农耕文化决定了我们对谷物的重视。谷物是养中焦脾胃的一大好帮手。中焦脾胃是我们的后天之本，好好保护它非常重要。

现代人因为各种情绪的问题，或者不定时的进食，或者熬夜等，对脾胃都是一个很大的负担。平常稳定情绪，定时进食，避免熬夜都很重要。我们不妨动手做好这个米糕，放在冰箱，早上热一下，就可以吃到热乎乎的米食，搭配一些坚果，鸡蛋等，就是一顿营养丰富的早餐，用来摆盘也是颜值满满呢。

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本周总值医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：曾梦芸

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍

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