自制海蛎煎蛋（海蛎煎蛋你爱不爱）

今日解封！撒花撒花撒花，解封这两个字对于疫情管控的地区，无疑是比今天要发工资的消息还要值得高兴！毕竟居家那么久，工资肯定非常感人……

六角忙不迭赶紧安排上出门放风，当然也只敢在小区周边转悠一下，就收获了一道海蛎煎蛋！六角和洪先森一致觉得超超超超鲜，也超好吃！

海蛎煎蛋

步骤一：海蛎用少许料酒、盐和淀粉洗净尽量晾干水份备用；

新鲜海蛎

步骤二：两根蒜苗切碎备用（洪先森不认识蒜苗，特意百度科普一下），鸡蛋一个加少许盐打散备用；

蒜苗

步骤三：将切碎的蒜苗和海蛎一起，加一勺生抽（味极鲜）、少许椒盐、少许花椒粒、适量地瓜粉；

步骤四：锅内放油大火烧热，转中小火，下海蛎，一面定型后，将鸡蛋均匀摊到海蛎表面，转动锅将鸡蛋摊开；最后大火翻面炒散，出锅。

海蛎煎蛋

六角忘了拍过程照，下次一定改进！

注意⚠️：

1、海蛎一定选新鲜的，六角就是刚好从朋友那知道了这家海鲜店。买的海蛎是一小盒，海蛎个头挺大个的，要做美食，食材很重要哦；

2、蒜苗一定要加，如果实在没有的话可以用蒜头切末代替，这个是海蛎吃起来不腥的关键；

3、海蛎的调料可以灵活变通，原菜谱是加入黑胡椒，刚好六角家的黑胡椒用完了，就用了黑胡椒的研磨器装入花椒粒来用，一开始担心不够味道还加了点椒盐，不过都是少量。做菜一定要会变通，强迫症患者，不存在的，有时候会有意想不到的效果哦～

4、不要执着于海蛎煎蛋的完整，就是成圆饼状，如果没有平底锅，又是新手不好实现。我们要明确主要是要把海蛎和地瓜粉都煎熟。

最后，希望大家都能做出最符合自己口味的佳肴，自己永远是最了解自己的，不是么？