懒人丸子汤教学（自制健康小零嘴）

自制健康小零嘴，煲剧嘴不愁

花生粘

材料：花生、细砂糖或者冰糖粉、水

做法：1、将花生米称重，放入烤盘入烤箱中层上下管150度烘烤15-20分钟，中途要戴手套取出晃动几次；

2、炒锅内倒入白糖和水，中小火加热；

3、加热至砂糖融化，表面逐渐有密集的泡泡；

4、糖浆逐渐浓稠，水分基本挥发转小火；

5、倒入烤好的花生，用铲子翻拌均匀，关火，随着温度降低，花生表面就会有白色的糖霜包裹。

炒锅版焦糖爆米花

材料：爆玉米粒、黄油、砂糖

做法：1、准备好材料，黄油和砂糖越多，爆米花越好吃，黄油切丁；

2、不粘锅里加入黄油，黄油用小火溶化，加入砂糖，铲子不停搅拌；

3、放进玉米粒，铲子继续不停搅拌；

4、开始出现爆花的迹象，也可以等到一两个爆米花爆开，就盖上锅盖；

5、不一会就爆一大锅，吃不完的爆米花一定用密封袋保存。

自制山楂干

材料：新鲜山楂

做法：1、新鲜山楂淡盐水浸泡十五分钟后洗净捞出；

2、切片去核，一个山楂切五片，摊平放在烤盘上；

3、烤箱120度先烘烤30分钟，然后将山楂片翻面继续烘烤30分钟，如此反复，直至烘干就可以了。

卤煮花生

材料：花生、酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段

做法：1、花生冲洗干净。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷；

2、放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮；

3、开锅后转中小火煮至花生熟了即可。注意千万不要煮过头，煮过头就没有嚼头了，这个过程要好好把握，不时拣出一个来尝尝，觉得适合自己的口味了，就关火；

4、继续在锅里浸泡入味，等凉了就可以吃了。浸泡的时间越长越入味。

自制烤箱牛肉干

材料：牛肉

做法：1、水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水；

2、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条；

3、锅中放油，用花椒大料炝锅；

4、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味；

5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘；

6、烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次。

米花糖

材料：麦芽糖、白糖、清水、爆米花、黄油、熟黑芝麻

做法：1、麦芽糖和白糖加水放入锅中，中火煮开，换小火；

2、加热到125度，没有温度计的，看到糖冒出细密的小泡，用筷子蘸一点糖稀，在凉水里蘸一下，变脆，就可以了；

3、加入黄油，搅拌均匀；

4、放入准备好的爆米花和黑芝麻，搅拌均匀；

5、倒在不沾布上，整理成型，隔着布用手稍微用力的按压，让爆米花更好的粘合；

6、待热气散去，即可切割；

琥珀核桃仁

材料：核桃仁、白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油

做法：1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 ，煮时散发出淡淡的红枣味煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥；

2、锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡；

3、放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出；

4、锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有；

5、捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可。

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