温州油焖笋正宗做法（满汉全席江南名菜）

原料

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。

做法

1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。

4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。但小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类。