白菜炖粉条盖浇面（白菜粉条蒸面条）

这道有主食，有菜，有肉的小吃是小时候我家过年才能吃上的美食。随着生活水平的提高，春节餐桌上大鱼大肉的非常丰盛，已经好多年没有吃到这道小吃了，今天凭着零散的记忆做出来，可怎么也吃不出小时候的味道了。

By 笑语流年

用料

• 鲜面条 250g
• 白菜 2片
• 里脊肉 200g
• 粉条 1把
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 普通面粉 约100克
• 辣椒粉 2勺
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 十三香 2勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 盐 适量

做法步骤

1、超市买的新鲜切面。

2、1块里脊肉切成片，加料酒，生抽，胡萝卜，盐腌制10分钟。

3、1把粉条用热水泡软备用。

4、2瓣白菜洗净切成片备用。

5、半根大葱切段。

6、准备适量的姜丝，蒜片。

7、把以上食材放入大盆里。

8、放上2勺辣椒粉。

9、浇上滚烫的热油泼在辣椒粉上。

10、放上生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，白糖，鸡精等调味料。

11、最后把腌好的肉片也放进去。

12、抓拌均匀。

13、加上面粉。

14、面粉不要一次性加太多，边抓拌边加，使每个食材都裹上一层薄薄的面粉。

15、笼屉上铺张硅油纸，把以上食材铺上去。

16、上锅蒸15分钟。时间以笼屉里食材的厚度来定。

17、盛入盘子里，浇上一勺油泼辣子，撒一把小葱花提味，搅拌均匀即可开吃啦！

小贴士

今天蒸出来的面条有点干硬，可以尝试一下先把面条煮至半熟，再蒸，可以口感要更好些。

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