人工制酸菜方法（人工制酸菜方法介绍）

家中种植的芥菜/买来的芥菜，采摘洗干净，接下来我们就来聊聊关于人工制酸菜方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

人工制酸菜方法

家中种植的芥菜/买来的芥菜，采摘洗干净。

将洗干净的芥菜抖一抖水分，放到阳光下晒，直到晒蔫。晾晒的过程可以使做出来的酸菜更加脆，也不容易腐烂。

在干净的锅里面放入半锅水，烧开。然后将晒蔫后的芥菜放到开水中烫到断青，小心不要烫着。

将烫后的菜，放到一个干净玻璃容器/坛子/盆中；然后往锅里的热水中加入两三勺盐，待开水凉了之后，倒入放入芥菜的容器中。

将容器做好密封，为了避免菜发生腐烂，注意：水要没过芥菜；容器一定要干净、无油；可以使用稍重的东西压在容器上面，将容器放置于阴凉处三到五天左右即可。