冬季五花肉炖菜（春节大菜酸汤五花肉）

春节期间家里来拜年的亲戚朋友多，需要有几道又好吃做起来又快的硬菜！比如今天这道"酸汤五花肉"年前准备好了，到了过年家里来人，调好汤汁，上锅一蒸，分分钟上菜！肥而不腻！值得一试哦！

By 禾苗妈咪

用料

• 五花肉 1000克
• 花椒 10克
• 小米椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 大量
• 盐 适量
• 蒜 适量

做法步骤

1、精选五花肉，切成10－15厘米的大方块

2、凉水下锅，煮至7分熟

3、用筷子从皮一边插入，能插投就差不多了；捞出用厨房纸擦干水，猪皮面均匀涂抹蜂蜜

4、将皮涂抹好蜂蜜的五花肉下油锅炸！先炸死，至金黄，再翻炸各个面，均炸至金黄！（因为炸的时候会嘣油，揭开锅有点危险，所以没拍到照片），炸好了之后放凉就可以分装冻起来了，吃的时候随时拿来一块！

5、取出，化一化，切起来比较容易了，就可以切薄片

6、切好葱丝、姜丝、蒜片（喜欢吃辣的可以加入干辣椒丝、小米辣断）

7、容器中先用葱姜蒜丝铺地，放入切好片的五花肉

8、根据个人口味，加入盐、花椒粒、生抽，陈醋（喜欢吃酸的可以多倒些醋哦），之后加入温水，没过肉片

9、上屉蒸，开锅蒸15－20分钟！出锅上菜！赶紧试试吧！

小贴士

好吃极了，要不是怕胖，自己就能吃一整份！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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