没熟的奇亚籽是怎样的（被称为超级食物）

无论你是否吃过，这两年，除了牛油果之外，还有一个外来食物出镜率颇高，它就是奇亚籽。

无论是同时桌上那一袋泡水神器，还是Instagram上网红博主天天晒的奇亚籽布丁奶昔，或者是电视养生节目里时不时都在讲的“超级食物”，都有这个洋芝麻——奇亚籽的身影。

奇亚籽到底是否如各种宣传一样，营养爆表，口味一流？今天熊大大来唠唠奇亚籽～

奇亚籽学名为芡欧鼠尾草，原产于拉丁美洲。奇亚籽之所以奇就在于这个远看像芝麻一样的东西，遇水后会“发胖”12倍，瞬间形成青蛙卵状。

而这一特征成了它披上“超级食物”的第一层面纱。

根据奇亚籽的宣传，它含有超高含量的各种营养元素，包括：蛋白质、抗氧化剂、钙镁磷等微量元素、还有吃了人会变得聪明的欧米伽-3和已经被神话的不饱和脂肪酸……

简直就是人间的仙丹，食物中的超级食物。

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究竟含量到底如何呢？

通过下图可以看出，奇亚籽有种子类里第一名的蛋白质比例，居然高过了各种肉类蛋白！

奇亚籽油的omega－3脂肪酸也是所有植物中最高的，远超以omega－3著称的三文鱼油；它的钙含量更比肩一杯牛奶，抗氧化能力秒杀一众花青素蔬果...

更厉害的是，每100g的奇亚籽中，就有将近40g的膳食纤维，这些覆在籽外的黏性水溶纤维会增加肠胃的饱足感，泡水涨开后喝下去，能帮助扩张粪便体积，轻松润肠通便。

看完这些数据恨不得立马抓一把奇亚籽到嘴巴里！

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不过奇亚籽虽好，我们也要理性看待，并不是所有人都适合吃奇亚籽噢，这些人注意了。

1. 低血压患者

有研究发现，吃奇亚籽有降血压的效果，亦可能会增加降血压药的效果。如果你有血压问题，吃奇亚籽时必须特别小心。

2. 高纤不耐受人群

食物纤维分水溶性和不溶性。水溶性纤维其中一个作用是为肠脏益生菌提供能源。不溶性纤维则不能被消化，作用为帮助大肠蠕动。奇亚籽的纤维，约1/4是水溶性，3/4不溶性。对某些人来说，不溶性纤维含量高，帮不到排便，反而可能会便秘，及会容易产气或感觉腹胀不适。

3. 对芝麻、薄荷或芥菜籽过敏的人

奇亚籽是鼠尾草(sage)的种子，由于所属草本相近，可能同样对奇亚籽过敏。

4.有血液浓度问题的人

奇亚籽有含丰富Omega-3脂肪酸，Omega-3有稀释血液作用，如果阁下正在服用血液稀释药或即将动手术，应咨询医生后方好食用。

5.前列腺癌高危一族

泌尿科专科医生表示，除了家族病史外，使用男性荷尔蒙人士也是患前列腺癌高危一族。奇亚籽含有α-亚麻酸。一些研究表明，大量服食α-亚麻酸可能会增加患上前列腺癌的机率。如果你有前列腺癌或是高风险人士，就要避免进食太多了。

6.妊娠和哺乳

没有足够的资料确保怀孕和哺乳期间进食奇亚籽会否有副作用。

另外，奇亚籽是生食的。每粒的体积很小，很难清洗，所以一定要拣organic raw，避免食了化学农药。

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好惹，奇亚籽到底如何，你了解了吗？

大家选购奇亚籽时，可以选黑色或者白色，带有斑点也没有关系，黑白混在一起也没有关系，但是记得不能选红棕色的奇亚籽，因为这样的奇亚籽往往还没有熟透长成，有损营养价值的同时，食用时也会带有苦味。

奇亚籽目前在中国是有人工种植的，但是品质来讲应该是南美的更优质一点。之前网传的“奇亚籽不能进口”也是谣言。首先，活的种子不管什么籽都是不能进口的，这个是每个国家都有的海关政策，很正常。其次，奇亚籽灭活后走正规手续就可以进口，小伙伴们挑选时仔细辨别一下就好~

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买好了奇亚籽，但是还是有许多小伙伴们不知道奇亚籽该怎么吃？怎么吃才能好吃？奇亚籽的食谱就在这里啦，快学起来吧▽

1.青柠茶

食材：青柠1个 奇亚籽20克

1、奇亚籽用冷水泡发2小时

2、青柠去皮切小块放入搅拌机中搅成汁

3、泡好的奇亚籽和青柠汁用温水冲泡即可

2.水果奇亚籽杯 |350大卡

食材：芒果1个 百香果1个 奇异果1个 奇亚籽10克 西瓜1片 酸奶200毫升

1、芒果切成块，奇异果、西瓜切片

2、百香果挖出籽倒入榨汁机中在放入芒果，最后倒入酸奶榨成汁，倒入碗中

3、 依次放入奇异果、奇亚籽、西瓜

3.奇亚籽面包

食材：奇亚籽30克 高筋面粉200克 水140克 酵母2克 盐2克

1、奇亚籽放入锅中炒出香味后，晾凉

2、酵母放入水中化开后，倒入碗中，加入奇亚籽、面粉，和成面团

3、面团盖上保鲜膜，待醒发至2倍大

4、分成5个小面团，再醒发至原来的2倍大

5、烤箱预热180°烤15分钟即可

4.奇亚籽能量杯

食材：奇亚籽20克 火龙果半个 奇异果半个 芒果30克 牛奶200克 燕麦20克

1、奇亚籽用牛奶泡发，奇异果切片，芒果切丁

2、火龙果切块，倒入搅拌机中，加牛奶搅拌成泥

3、搅好的火龙果和泡好的奇亚籽混合均匀

4.切好的芒果和奇异果摆上，撒上适量燕麦就可以啦

饱腹感很不错的奇亚籽食谱你get到了嘛？

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